SWR Rezepte – Kochen und Backen mit unseren Köchen

Rezepte, Video-Anleitungen und Ideen fürs Kochen und Backen: Hier gibts alle Rezepte aus unseren Sendungen.

Rezept des Tages

Heute bleibt der Ofen kalt No-bake-Heidelbeer-Cheesecake mit Haferkeks-Boden

Im Sommer gibt es nichts Besseres als Kuchen backen - ohne Backofen! Rowena Redwanz zaubert eine erfrischende Cheesecake-Variante mit Heidelbeeren – der große Genuss für heiße Tage!

Die neuesten Rezepte im SWR

Frischer Sommerkuchen Zitronenkuchen mit Basilikum

Saftig, aromatisch und raffiniert. Ein selbstgemachter Zitronen-Basilikum-Zucker und die Tränke machen diesen Kuchen zum Star auf dem Kaffeetisch!

Ein sommerlich, leichtes Dessert Pochierter Pfirsich mit Himbeersorbet und Vanillecreme

Eine sahnige Vanillecreme, leckeres Himbeersorbet und Pfirsich, der durch einen feinen Sud viel Aroma bekommt, sind die Bestandteile dieses leckeren Desserts. Der Klassiker Pfirsich-Melba einmal ganz anders!

Aromatisch und leicht süß-würzig Gewürztraminersalz mit Orange, Tonkabohne und Zimt

Dieses Gewürzsalz aus Gewürztraminer, Orange, Tonkabohnen und Zimt ist aromatisch und leicht süß-würzig. Es passt besonders gut zu Geflügel, Käse und Gemüse.

Ein Muss in der Sommerküche Rosésalz mit rosa Pfeffer

Wein kann Salz eine ganz besondere Note verleihen. Dieses Salz wird aus Roséresten hergestellt und verfeinert vor allem sommerliche Gerichte.

Klassiker neu gerollt Cordon bleu-Rolle mit Kartoffelspalten und Paprika-Auberginen-Gemüse

Eberhard Braun bestreicht Schnitzel mit Preiselbeeren und belegt sie mit Schinken und Käse. Dann wird alles aufgerollt und gebraten. Dazu gibt es Kartoffelspalten und Sommergemüse.

Verfeinert jedes Gericht Rotweinsalz mit Rosmarin

Oft bleibt nach einem schönen Abend ein Rest Wein in der Flasche. Zum Weggießen ist er eigentlich viel zu schade. Hier ein Rezept für Rotweinreste!

Zum Würzen und Verschenken Grundrezept für Weinsalz

Aus Weinresten lässt sich mit wenig Aufwand ein aromatisches Weinsalz herstellen – perfekt zum Würzen in der Küche oder als kleines Mitbringsel.

Derzeit besonders beliebt

Außen knusprig, innen schmelzend Gebackener Mozzarella (Mozzarella in Carrozza) mit Tomatensalat

Daniele Corona steckt Mozzarella zwischen zwei Toastscheiben, die anschließend paniert und knusprig gebraten werden. Dazu gibt es einen Tomatensalat mit Kapern und Oliven.

Ein Salat, mehrere Varianten Frischer Melonen-Feta-Salat

Ein perfektes Sommerrezept ist dieser Melonen-Feta-Salat. Wer ihn etwas gehaltvoller mag, fügt Kichererbsen hinzu. Für einen orientalischen Touch die Minze durch Basilikum, Berberitzen und Sumach ersetzten.

Einfach und raffiniert Linsensuppe mit Karotten und Minz-Joghurt

Caroline Autenrieth kocht eine sommerliche Suppe mit roten Linsen, Karotte und Lauch. Verfeinert mit einem Topping aus Joghurt, Minze und Zitrone.

Zart, würzig und frisch Hühnchen in Joghurt-Ingwer-Marinade mit Karottenreis

Caroline Autenrieth gart ein saftiges Hühnchen mit Joghurt und asiatisch inspirierten Gewürzen wie Zitronengras und Ingwer. Dazu gibt es einen Karottenreis.

Schmeckt wie beim Asiaten Thai Curry: Sommerliches Gemüsecurry mit Kokosmilch und Hähnchen

Das würzige Gemüsecurry mit gebratenem Hähnchen und Kokosmilch ist einfach und geht schnell. Der SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer sorgt mit einer Limette für eine frische Note.

Erfrischender Zitronenkuchen mal anders: Zitronenecken aus Mürbeteig

Diese fruchtigen Zitronenecken von Joachim Habiger sind der perfekte Sommerkuchen für heiße Tage. Der Mürbeteig ohne Ei ist schnell gemacht. Auch als Dessert wunderbar geeignet.

Gnocchi mit Parmesanschaum und Rucola – ein vegetarischer Genuss auf Italienisch

Unser Profikoch erklärt, wie der Teig für Gnocchi besonders fest und lecker wird. Dazu gibt es eine fluffige Sauce aus Parmesanschaum. Ein Feinschmeckergericht, auch für Gäste.

Rezept von Markus Hummel Träubleskuchen (Johannisbeerkuchen)

Ein Klassiker aus der Sommer-Backstube: süß und säuerlich, mürbe und saftig, nussig und cremig. Back-Blogger Markus Hummel verrät uns sein Lieblingsrezept seiner schwäbischen Großmutter.

Rezepte für heiße Tage

Wie eine Reise durch die Provence Lavendel-Spritz

Lavendel-Spritz der Hit des Sommers! Roséwein und Lavendelsirup geben diesem Spritz den herrlichen Farbton - tiefgekühlte Beeren bringen Kühle und frische Säure dazu.

Rezepte Weißkrautsalat (Cole Slaw)

Ein leckerer Salat zum Grillen oder für unterwegs ist dieser Krautsalat aus Weißkohl, Rettich uns Karotten. Er ist leicht zubereitet und einfach lecker!

Backen mit Beeren

Sommerfrucht aus dem Garten Kuchen und Desserts mit Johannisbeeren

Johannisbeeren haben im Sommer Hochsaison. Ob Kuchen, Torte oder Dessert, die kleinen Beeren bringen fruchtige Säure, Farbe und viele Vitamine auf den Tisch.

Rezept von Cynthia Barcomi Zitronentarte mit Beeren

Frisch und fruchtig, so lieben wir Kuchen. Da ist eine Zitronentarte mit Beeren genau das Richtige. Cynthia Barcomi verrät uns ihr Lieblingsrezept für den süßen Sommergenuss.

Heimatküche Südwesten

Heimatküche Pfälzer Dampfnudeln nach Oma Lieselotte

Das Rezept zur Sendung

Christian Henze Allgäuer Bauernschnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren

Lecker Schnitzel – in allen Variationen lieben wir es, heute eine schöne von Christian Henze aus dem Allgäu!

Vegetarische Rezepte

Traditionelle italienische Eierspeise Frittata mit Spinat und Kräuter-Pfifferlingen

Luisa Jordan macht eine Frittata mit Kartoffeln, Spinat und vielen Kräutern. Diese wird begleitet von frischen, gebratenen Pfifferlingen und marinierten Wildkräutern.

Rezepte Zucchini-Tarte mit Lauchzwiebel und Tomaten

Rainer Klutsch backt eine Tarte mit sonnengereiften Zucchini, Lauchzwiebeln und Tomaten - das perfekte Sommeressen. Einfach und unwiderstehlich.

Vegane Rezepte

Rezepte Zwetschgen-Chutney

Zwetschgen, Zwiebeln und Portwein bilden die Grundlagen für dieses leckere Chutney.

Rezepte Tomaten-Basilikum-Salsa

Diese Salsa aus getrockneten und frischen Tomaten, Zwiebeln und Basilikum ist die perfekte Beilage für jedes Sommergericht.

Leckeres mit Fleisch

Ein leichtes Sommergericht Schweine-Medaillons mit Parmesan-Knusperhaube und Bohnen-Tomatensalat

Daniele Corona brät Medaillons vom Schwein, die vorher mit einer Parmesan-Bröselmasse verfeinert werden. Dazu gibt es einen sommerlichen Salat mit grünen Bohnen und Tomaten.

Pulled Chicken mit zweierlei Salsa und Pfannenbrot

Sören Anders bereitet in der neuen Folge von "einfach.frisch.ander!" Pulled Chicken zu. Dazu serviert er zwei Salsas aus Kräutern und Tomaten und ein leckeres Pfannenbrot.

Vom Grill

Gegrillte Merguez-Laugenstange

Wurst mit Brötchen mal ganz anders. Eberhard Braun höhlt Laugenstangen aus und füllt diese mit einer Mischung aus Merguez-Würstchen, Brotkrumen und Frühlungszwiebeln. Total lecker!

Mediterraner Genuss Gebackener Schafskäse mit Röstgemüsesalat

Eberhard Braun bereitet einen wunderbaren Sommerklassiker zu: Gebackenen Schafskäse mit Lauchzwiebeln und einem Salat aus geröstetem Gemüse wie Paprika, Tomaten und Zucchini.

Kuchen und Torten

Pfirsichzeit Pfirsich-Mandel-Tarte mit Frischkäsecreme und Thymian

Jetzt ist Pfirsichzeit! Sie werden auf Mürbeteig mit einer Mandelcreme gebacken und thronen als Fruchtspiegel auf einer Frischkäsecreme. Der Knaller ist die Kombination mit Thymian!

Rezepte Zwetschgen-Nuss-Kuchen mit Vanillesoße

Lucia Kranz eröffnet die Zwetschgen-Saison mit einem saftigen Kuchen aus Quark-Öl-Teig als Basis. Dazu gibt es eine sahnige Vanillsoße und Vanilleschaum.

Rezepte nach Sendungen

Kaffee oder Tee Die Rezepte von Kaffee oder Tee

Hier finden Sie die Rezepte der vergangenen zwei Jahre zur Sendung Kaffee oder Tee in chronologischer Reihenfolge. Viel Freude beim Stöbern, Kochen und Genießen!

SWR1 Pfännle

SWR1 Pfännle-Rezepte

SWR4 kocht

Rezepte aus der Sendung "SWR4 kocht"

Heimatküche

In unserer neuen Reihe "Heimatküche" besucht unsere SWR-Rezeptsucherin Susanne Nett Hobbyköch*innen aus dem Land und kocht mit ihnen ein ganz persönliches Heimatgericht.

Die Rezepte von ARD Buffet

Neue Ideen für Ihren Speiseplan - hier finden Sie die Rezepte der Sendung in chronologischer Reihenfolge.

Rezepte vom Kindernetz

Hier kannst du mit dem Kochtopf einmal um die Welt reisen: Japanische Sushi, ivorischer Eintopf oder französische Crêpes... Was wird dein Lieblingsrezept?

Fisch & Meeresfrüchte

Frisch, leicht und lecker Kopfsalat und Joghurtdressing und Räucherfischfrikadellen

Caroline Autenrieth mischt Kopfsalat, Rucola und Radieschen mit einem Joghurt-Mayo-Dressing. Dazu gibt es Frikadellen aus Räucherforelle.

Rezept von Kevin von Holt Jambalaya (kreolische Reispfanne)

Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Reis, schön scharf gewürzt - kein Wunder, dass dieses leckere Gericht ein absoluter Klassiker der kreolischen Küche ist!

Aufläufe und Ofengerichte

Rezept von Christian Henze Nudelgratin mit Speck, Apfel und Käse

Frische Äpfel, würziger Käse und herzhafter Speck ergeben zusammen mit Nudeln den perfekten Auflauf.

Mediterraner Genuss aus dem Ofen Auberginen-Tomaten-Auflauf

Serkan Güzelcoban macht einen Auflauf mit Auberginen, Tomaten, Mozzarella und Parmesan. Ein mediterraner Klassiker, der fix fertig ist und lauwarm oder kalt sehr gut schmeckt.

Sommerlicher Genuss Kartoffel-Tarte mit Tomaten-Kräuter-Füllung und Gurkensalat

Martin Gehrlein backt eine Tarte mit einem Blätterteigboden. Die Füllung besteht aus neuen Kartoffeln, Quark, Kräutern und Tomaten. Die Tarte ist fix fertig und herrlich knusprig.