Weiter unten findet ihr eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos.
Für 4 Personen:
- 250 g Tramezzini oder Weizentortillas
- 1 kg Butternutkürbis
- 400 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake)
- 100 g Zwiebelwürfel
- 100 g Nüsse, gehackt (z. B. Walnuss oder Haselnuss)
- 150 ml Milch
- 50 g Kräuterbutter
- 100 g geriebener Emmentaler
- 100 g Blauschimmelkäse (oder Camembert)
- 2 EL getrocknete italienische Kräutermischung
- Muskatnuss, Gemüsebrühpulver, Salz & Pfeffer
- Öl zum Braten
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung Brot-Lasagne
Den Kürbis längs halbieren, schälen und die Kerne entfernen. Den oberen Hals in 2 mm dünne Scheiben hobeln oder schneiden. ca. 250 g der Kürbisscheiben mit Salz, Pfeffer und 2 EL Öl marinieren. Den restlichen Kürbis würfeln.
500 g Kürbiswürfel in einem Topf mit 200 ml Wasser und 1 TL Salz ca. 10 Minuten weichkochen. Überschüssiges Kochwasser abgießen und den Kürbis ausdampfen lassen. Mit Kräuterbutter und 150 ml Milch zu einem Püree mixen, mit Muskatnuss und Chili abschmecken.
Zwiebel- und Pilzwürfel in einer Pfanne mit 3 EL Öl ca. 3–4 Minuten braten, dabei rühren. Gehackte Nüsse zugeben, mit Gemüsebrühepulver, Pfeffer und italienischen Kräutern verfeinern.
Die Tramezzini-Scheiben mit einem Nudelholz dünn auswalzen. Eine Auflaufform abwechselnd mit Tramezzini, dünnen Kürbisscheiben, Kürbispüree, Pilz-Nuss-Gemisch und zerbröseltem Blauschimmelkäse oder Camembert schichten. Zuletzt die Kürbisscheiben dachziegelartig verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180° (Umluft) ca. 30–35 Minuten backen.
SWR1 Küchenkäpsele-Tipp
Steinpilze oder Pfifferlinge verleihen dem Gericht besondere Aromen. Wer möchte, würzt die Pilzmischung zusätzlich mit Knoblauch, Tomatenmark oder Misopaste.
Fluffig und weich Toastbrot selbstgemacht
Da möchte man sich direkt nochmal eine Scheibe abschneiden von diesem selbst gebackenen Toastbrot aus der Kastenform. Und mit einem Trick bleibt es länger frisch und fluffig weich.
❤️Wir haben Bock auf Brot❤️
Brot ist mehr als die Grundlage für Butter: Wir feiern das Comeback der Stulle, stellen euch Monkey Bread vor und verraten euch, was im Schwabazda steckt. Wir haben Bock auf Brot!
