Kaffee oder Tee

Rezepte-Archiv

Entdecken Sie die vielfältigen Kochideen aus der SWR-Sendung Kaffee oder Tee. Hier finden Sie alle Rezepte der vergangenen zwei Jahre – geordnet in chronologischer Reihenfolge und ideal zum Nachkochen.

Stand: 9.11.2020, 11:14 Uhr

Ob schnelle Alltagsküche, raffinierte Festtagsgerichte, leckere Kuchen und Torten, erfrischende Getränke oder kreative vegetarische und vegane Ideen – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Viel Freude beim Stöbern, Kochen und Genießen!

Frischer Sommerkuchen Zitronenkuchen mit Basilikum

Saftig, aromatisch und raffiniert. Ein selbstgemachter Zitronen-Basilikum-Zucker und die Tränke machen diesen Kuchen zum Star auf dem Kaffeetisch!

Ein sommerlich, leichtes Dessert Pochierter Pfirsich mit Himbeersorbet und Vanillecreme

Eine sahnige Vanillecreme, leckeres Himbeersorbet und Pfirsich, der durch einen feinen Sud viel Aroma bekommt, sind die Bestandteile dieses leckeren Desserts. Der Klassiker Pfirsich-Melba einmal ganz anders!

Verfeinert jedes Gericht Rotweinsalz mit Rosmarin

Oft bleibt nach einem schönen Abend ein Rest Wein in der Flasche. Zum Weggießen ist er eigentlich viel zu schade. Hier ein Rezept für Rotweinreste!

Ein Muss in der Sommerküche Rosésalz mit rosa Pfeffer

Wein kann Salz eine ganz besondere Note verleihen. Dieses Salz wird aus Roséresten hergestellt und verfeinert vor allem sommerliche Gerichte.

Klassiker neu gerollt Cordon bleu-Rolle mit Kartoffelspalten und Paprika-Auberginen-Gemüse

Eberhard Braun bestreicht Schnitzel mit Preiselbeeren und belegt sie mit Schinken und Käse. Dann wird alles aufgerollt und gebraten. Dazu gibt es Kartoffelspalten und Sommergemüse.

Aromatisch und leicht süß-würzig Gewürztraminersalz mit Orange, Tonkabohne und Zimt

Dieses Gewürzsalz aus Gewürztraminer, Orange, Tonkabohnen und Zimt ist aromatisch und leicht süß-würzig. Es passt besonders gut zu Geflügel, Käse und Gemüse.

Zum Würzen und Verschenken Grundrezept für Weinsalz

Aus Weinresten lässt sich mit wenig Aufwand ein aromatisches Weinsalz herstellen – perfekt zum Würzen in der Küche oder als kleines Mitbringsel.

Einfach und raffiniert Linsensuppe mit Karotten und Minz-Joghurt

Caroline Autenrieth kocht eine sommerliche Suppe mit roten Linsen, Karotte und Lauch. Verfeinert mit einem Topping aus Joghurt, Minze und Zitrone.

Zart, würzig und frisch Hühnchen in Joghurt-Ingwer-Marinade mit Karottenreis

Caroline Autenrieth gart ein saftiges Hühnchen mit Joghurt und asiatisch inspirierten Gewürzen wie Zitronengras und Ingwer. Dazu gibt es einen Karottenreis.

Außen knusprig, innen schmelzend Gebackener Mozzarella (Mozzarella in Carrozza) mit Tomatensalat

Daniele Corona steckt Mozzarella zwischen zwei Toastscheiben, die anschließend paniert und knusprig gebraten werden. Dazu gibt es einen Tomatensalat mit Kapern und Oliven.

Pfirsichzeit Pfirsich-Mandel-Tarte mit Frischkäsecreme und Thymian

Jetzt ist Pfirsichzeit! Sie werden auf Mürbeteig mit einer Mandelcreme gebacken und thronen als Fruchtspiegel auf einer Frischkäsecreme. Der Knaller ist die Kombination mit Thymian!

Wie eine Reise durch die Provence Lavendel-Spritz

Lavendel-Spritz der Hit des Sommers! Roséwein und Lavendelsirup geben diesem Spritz den herrlichen Farbton - tiefgekühlte Beeren bringen Kühle und frische Säure dazu.