Fleisch

Fleischgerichte – vom klassischen Braten bis zum Kurzgebratenen.

Perfekt für die herzhafte Brotzeit Weißwurstsalat mit Bratkartoffeln

Ludwig Heers Weißwurstsalat mit Bratkartoffeln kombiniert würzige Weißwurst mit knusprigen Bratkartoffeln und einem frischen Dressing – deftig und unkompliziert.

Hauptspeise Schweinekrone mit Pommes Pavé und Ratatouille

Als Hauptspeise serviert Landfrau Judith Wohlfarth Schweinekrone mit Pommes Pavé und Ratatouille

Vorspeise Dreierlei vom Hof: Lamm mit Taboulé, Gurkenkaltschale mit Hähnchen und geschmorrte Rinderbeinscheibe auf Baguette

Voran gibt es bei Landfrau Judith Wohlfarth Dreierlei vom Hof: Lamm mit Taboulé, Gurkenkaltschale mit Hähnchen und geschmorrte Rinderbeinscheibe auf Baguette

Hauptspeise Ziegenburger mit Hasselback-Kartoffeln und süß-sauer eingelegte Zucchini

Ziegenburger mit Hasselback-Kartoffeln und süß-sauer eingelegte Zucchini ist Landfrau Anna Turonoks Hauptspeise

Klassiker neu interpretiert Frikadellen mit Kartoffel-Gurkensalat und Zwiebelchutney

Saftige Frikadellen treffen auf frischen Kartoffel-Gurkensalat und ein süß-pikantes Zwiebelchutney. Holen Sie sich das perfekte Wohlfühlessen auf den Teller!

Hauptspeise Feines vom Weidelamm mit Salbeischupfnudeln und Bohnengemüse

Zur Hauptspeise serviert Landfrau Myriam Sehringer Feines vom Weidelamm mit Salbeischupfnudeln und Bohnengemüse

Heimatküche Kartoffel-Bohnen-Gemüse mit Wildbratwurst

Das Rezept zur Sendung

Köstlicher Wildgenuss Hirschrücken mit gerösteten Kernen und gebratenem Blumenkohl

Timo Böckle macht einen Hirschrücken. Dazu gibt es ein Kartoffel-Blumenkohlpüree, gebratenen Blumenkohl und verschiedene geröstete Samen für einen coolen Knuspereffekt.

Hauptspeise „Bison meets Angus“, Country-Potatoes, Kräuterseitlinge und Knoblauch-Dip

„Bison meets Angus“ nennt Landfrau Katrin Diana Humpfer ihr Hauptgericht, dazu gibt es Country-Potatoes, Kräuterseitlinge und Knoblauch-Dip

Raffiniert und unkompliziert Nudelsalat mit Erbsen und Mini-Salbei-Schnitzeln

Martin Gehrlein bereitet einen sommerlichen Nudelsalat mit Erbsen, Zucchini und Lauchzwiebeln zu. Dazu serviert er würzige Mini-Schnitzel mit Salbei und Schinken.

Hauptspeise Short Ribs mit Polenta und Maispüree

Die Hauptspeise bei Landfrau Paula Altner sind Short Ribs mit Polenta und Maispüree

Hauptspeise Zweierlei vom Spargel an gegrilltem Rehrücken und Erdbeer-Grünspargel-Rhabarber-Relish

Als Hauptspeise serviert Landfrau Sarah Schreiber zweierlei vom Spargel an gegrilltem Rehrücken und Erdbeer-Grünspargel-Rhabarber-Relish

Klassiker neu gerollt Cordon bleu-Rolle mit Kartoffelspalten und Paprika-Auberginen-Gemüse

Eberhard Braun bestreicht Schnitzel mit Preiselbeeren und belegt sie mit Schinken und Käse. Dann wird alles aufgerollt und gebraten. Dazu gibt es Kartoffelspalten und Sommergemüse.

Verfeinert jedes Gericht Rotweinsalz mit Rosmarin

Oft bleibt nach einem schönen Abend ein Rest Wein in der Flasche. Zum Weggießen ist er eigentlich viel zu schade. Hier ein Rezept für Rotweinreste!

Ein Muss in der Sommerküche Rosésalz mit rosa Pfeffer

Wein kann Salz eine ganz besondere Note verleihen. Dieses Salz wird aus Roséresten hergestellt und verfeinert vor allem sommerliche Gerichte.

Schmeckt wie beim Asiaten Thai Curry: Sommerliches Gemüsecurry mit Kokosmilch und Hähnchen

Das würzige Gemüsecurry mit gebratenem Hähnchen und Kokosmilch ist einfach und geht schnell. Der SWR4 Koch Jörg Ilzhöfer sorgt mit einer Limette für eine frische Note.

Zart, würzig und frisch Hühnchen in Joghurt-Ingwer-Marinade mit Karottenreis

Caroline Autenrieth gart ein saftiges Hühnchen mit Joghurt und asiatisch inspirierten Gewürzen wie Zitronengras und Ingwer. Dazu gibt es einen Karottenreis.

Einfaches Rezept für den Sommer Grüner Bohnensalat und geröstetes Brot mit Bergkäse überbacken

Knackiger grüner Bohnensalat mit gebratenem Speck und frischer Marinade trifft auf geröstetes Brot mit gratiniertem Bergkäse – ein herzhaftes Sommerrezept.

Ein leichtes Sommergericht Schweine-Medaillons mit Parmesan-Knusperhaube und Bohnen-Tomatensalat

Daniele Corona brät Medaillons vom Schwein, die vorher mit einer Parmesan-Bröselmasse verfeinert werden. Dazu gibt es einen sommerlichen Salat mit grünen Bohnen und Tomaten.

Schnelles Ofengericht Gefüllte Zucchini: Einfaches Rezept mit Hackfleisch oder als vegetarische Variante

Unser einfaches Rezept für gefüllte Zucchini können Sie mit Hackfleisch oder vegetarisch zubereiten. Es ist mit Käse überbacken und schnell gemacht. Ein Gericht für Genießer.

Sommerküche trifft auf Wild Rehsteaks mit Pfirsich- Lauch-Salat und Lauchstroh

Timo Böckle serviert ein sommerliches Highlight: Zarte Rehsteaks, begleitet von einem fruchtig-würzigen Salat aus Lauchzwiebeln und saftigen Pfirsichen.

Gericht mit Wohlfühlcharakter Einfach köstlich: Ungarisches Gulasch – Das traditionelle Rezept zum Nachkochen!

Probieren Sie unser einfaches Rezept für herzhaftes ungarisches Gulasch! Mit Rindfleisch, Gemüse und rauchigem Paprikapulver – ein Klassiker, der immer gelingt und lecker schmeckt.

Würstchen mal anders Laugenstange gefüllt mit Merguez

Perfekt zum Mitnehmen an den See oder als Snack zum Wandern: Gegrillte Merguez-Laugenstangen. Ein schnelles Rezept zum Grillen von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Zart, frisch und aromatisch Geschmortes Hühnchen mit Erbsen und Estragon

Martin Gehrlein schmort ein Hühnchen, welches mit Erbsen verfeinert wird. Estragon, Sahne und Senf sorgen dafür, dass das Essen schön würzig und cremig wird.

Bei Kindern und Erwachsenen beliebt Spaghetti mit Fleischbällchen in Tomatensoße

Daniele Corona macht Spaghetti mit Hackbällchen in einer Tomatensoße. Verfeinert wird das Essen mit Parmesan und viel Basilikum. Ein fix fertiges und beliebtes Essen für die ganze Familie.

Snack aus Kroatien Cevapcici mit Pizzabrotsticks

Ein echter Grill-Klassiker von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun: herzhafte Cevapcici/Ćevapčići mit knusprigen Pizzabrotsticks zum Snacken für zwischendurch.

Snack aus Ungarn Letscho mit Debreziner

Letscho ist ein Schmorgericht aus Ungarn, macht richtig schön satt und ist ein echter Hingucker. Bei der SWR1 Pfännle-Version sind noch Debreziner dabei. Jó étvágyat (Guten Appetit)!

Der Klassiker aus Österreich Wiener Backhendl: Nach diesem einfachen Rezept schmeckt es wie bei Oma

Entdecken Sie unser einfaches Rezept für Wiener Backhendl. Außen knusprig und innen saftig! Mit diesen Tipps gelingt der Klassiker perfekt – ideal zu Salat oder als Fingerfood.

Kreative Resteküche Spätzle-Rösti mit Sahnesoße und Tomatensalat

Ludwig Heer macht eine Rösti mit Spätzle, die vom Vortag übrig sind. Dazu gibt es eine Sahnesoße mit Speck und Schinken sowie einen erfrischenden Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Baden-Württemberg

Echt zart Geschmorte Ostalb Lammschulter mit Bohnen-Dinkel-Cassoulet

Wir lieben Baden-Württemberg und die Ostalb. Sternekoch Andreas Widmann zeigt im SWR1 Pfännle-Rezept wie easy gute Küche geht: Lammschulter mit Bohnen-Dinkel-Cassoulet.