Sommerrezepte

Sommerrezepte – frisch, leicht und perfekt für warme Tage.

Außen knusprig, innen schmelzend Gebackener Mozzarella (Mozzarella in Carrozza) mit Tomatensalat

Daniele Corona steckt Mozzarella zwischen zwei Toastscheiben, die anschließend paniert und knusprig gebraten werden. Dazu gibt es einen Tomatensalat mit Kapern und Oliven.

Erfrischender Zitronenkuchen mal anders: Zitronenecken aus Mürbeteig

Diese fruchtigen Zitronenecken von Joachim Habiger sind der perfekte Sommerkuchen für heiße Tage. Der Mürbeteig ohne Ei ist schnell gemacht. Auch als Dessert wunderbar geeignet.

Ein Salat, mehrere Varianten Frischer Melonen-Feta-Salat

Ein perfektes Sommerrezept ist dieser Melonen-Feta-Salat. Wer ihn etwas gehaltvoller mag, fügt Kichererbsen hinzu. Für einen orientalischen Touch die Minze durch Basilikum, Berberitzen und Sumach ersetzten.

Der italienische Flair auf dem Teller Toskanischer Nudelsalat

Dieser mediterrane Nudelsalat bekommt mit Artischockenherzen, Prosciutto, getrockneten Tomaten und Rucola eine ganz besondere Note. Ein leichtes Gericht für heiße Tage!

Herzhaftes für unterwegs Herzhafte Pfannkuchen-Lollies mit dreierlei Füllung

Diese Pfannkuchen-Röllchen sind hübsch, variabel und köstlich. Sie können entspannt vorbereitet und eingepackt werden. Egal ob fürs Picknick oder in die Vesperbox.

Erfrischend Cocktail ohne Alkohol: Wassermelonen-Mocktail

Ohne Alkohol genießen: der Wassermelonen-Mojito-Mocktail erfrischt euch und schmeckt unfassbar gut. Eine Empfehlung von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.

Zum Abkühlen Wassermelonen-Gazpacho

Erfrischend für heiße Tage – eine Gazpacho. Aber habt ihr die schonmal mit Wassermelone probiert? Einfach wow! Probiert es aus und kühlt euch ab.

Zum Abkühlen Wassermelonen-Sorbet

Erfrischend wie Wassermelone, aber noch viel besser bei heißem Wetter: Wassermelonen-Sorbet. Dieses SWR1 Pfännle-Rezept funktioniert ohne Eismaschine und auch ganz ohne Zucker.

Saftig, cremig & knusprig Gedeckter Kirschkuchen mit Vanillecreme

Konditorin Mariia Serhiichuk hat uns eines ihrer Lieblingsrezepte mitgebracht. Saftig-süße Kirschen treffen auf eine cremige Vanille-Puddingfüllung, umhüllt von knusprigem Mürbeteig.

Raffinierte Sommerküche Zucchinifladen (Scarpaccia) mit Schinken-Frischkäse-Dip

Martin Gehrlein macht einen Zucchinifladen – eine italienische Spezialität. Dazu gibt es einen Dip mit Tomaten, Schinken und Frischkäse.

Italienische Sommerküche Orecchiette mit Zucchini, Zitrone und Ricotta

Martin Gehrlein kocht Pasta mit gebratenen Zucchinischeiben, Tomaten und Zitrone. Dazu etwas Ricotta, für mehr Cremigkeit. Wetten, das wird ihr Sommerliebling?

Mehr Geschmack, mehr Nährstoffe Rezept: Kalt gerührter Erdbeer-Aufstrich

Um den vollen Geschmack und die komplette Bandbreite der Nährstoffe zu genießen, kann man Erdbeermarmelade kalt anrühren. Mit Johannisbrotkernmehl geht das auch richtig preiswert.

Nachtisch vom Grill Erdbeere-Marshmallow-Spieße mit Waldmeisterbrause

Frisch, süß, prickelnd: die Erdbeere-Marshmallow-Spieße bekommen durch das Brausepulver das gewisse Etwas. Probiert’s für eure nächste Grillparty mal aus.

Vegetarisch grillen Auberginen-Dip mit Paprika, Minze und Petersilie

Dieser Dip aus gegrilltem Gemüse mit frischen Kräutern sollte auf dem Meze-Teller nicht fehlen.

Vorspeise Dinkelsalat mit Ziegenkäse

Voran gibt es bei Landfrau Agnes Schütte einen Dinkelsalat mit Ziegenkäse

Mousse au chocolat mit Himbeersauce

Als Nachtisch hat Landfrau Anke Gerhardt Mousse au chocolat mit Himbeersauce vorbereitet

Joghurtmousse mit Erdbeer-Rhabarberkompott

Als Nachtisch hat Landfrau Marion Bohner Joghurtmousse mit Erdbeer-Rhabarberkompott zubereitet

Hauptspeise Zweierlei vom Rind mit Rote Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Als Hauptgericht serviert Rahel Kremershof zweierlei vom Rind mit Rote Bete-Carpaccio und Zucchiniblüten

Karamellisierte Apfelspalten mit Vanillesoße an gefüllter Waffel am Stiel und Eierlikörchen

Laura Alena Schmid serviert zum Abschluss karamellisierte Apfelspalten mit Vanillesoße an gefüllter Waffel am Stiel und Eierlikörchen

Nachspeise Zitronen-Buttermilch-Dessert mit Gartenfrüchten

Als Nachtisch bietet Landfrau Anne-Christin Trautwein ein Zitronen-Buttermilch-Dessert mit Gartenfrüchten und Cantuccini

Hauptspeise Boeuf Bourguignon mit hausgemachten Spätzle und karamellisierten Karotten

Als Hauptgericht serviert Landfrau Anne-Christin Trautwein Boeuf Bourguignon mit hausgemachten Spätzle und karamellisierten Karotten

Vorspeise Flammkuchen mit Gemüse und buntem Tomatensalat

Landfrau Anne-Christin Trautwein backt als Vorspeise Flammkuchen mit Gemüse und serviert sie mit buntem Tomatensalat

Begrüßung Süßer Gugelhupf

Landfrau Anne-Christin Trautwein stellt zur Begrüßung zwei süße Gugelhupf auf den Tisch

Rezept von Sonja Müller Holunderblütenlimonade

Außerdem hat Landfrau Sonja Müller eine Holunderblütenlimonade zubereitet

Rezept von Sonja Müller Rhabarberschorle

Zum Essen bietet Landfrau Sonja Müller Rhabarberschorle

Nachtisch Crème brûlée und Himbeertraum

Zum Nachtisch serviert Landfrau Sonja Müller Crème brûlée und Himbeertraum

Hauptspeise Damwild-Rückensteaks mit Bandnudeln und Balsamico-Tomaten

Damwild-Rückensteaks mit Bandnudeln und Balsamico-Tomaten - das ist die Hauptspeise von Landfrau Sonja Müller

Vorspeise Wilder Pulled Pork-Burger mit Krautsalat

Landfrau Sonja Müller hat zur Vorspeise einen wilden Pulled Pork-Burger mit Krautsalat vorbereitet

Gesund to go Schöner als Döner: Linsenfalafel im Fladenbrot

Knusprige Berglinsen-Falafel im warmen Fladenbrot, dazu cremiger Hummus, frischer Salat und Limettensaft. Mehr Streetfood-Liebe geht kaum. Und funktioniert auch im Airfryer.

Ein leckeres Sommergericht Orecchiette mit Spinat, Weintrauben und Zitronen-Mandelsoße

Ludwig Heer kocht Nudeln und mischt diese mit Spinat, Weintrauben und einer Zitronen-Mandelsoße. Ein fruchtig, pikantes Sommeressen für jede Gelegenheit.