Spannende Kombi Flambierte Espresso-Backpflaumen im Speckmantel
Glänzend brutzelnd verströmen die flambierten Backpflaumen im Speckmantel einen verführerischen Duft. Ein leichter Geschmack von Portwein kommt dazu. Probiert’s mal aus.
Anders fein Basilikum-Tonkabohnen-Limettenzucker
Zucker ist Zucker. Aber der Abrieb von Limetten und das Aroma der Tonka-Bohne machen diesen Zucker so richtig fein ...
Badisch Brot Schäufele-Stulle mit schwarzem Rettich
Bock auf Brot? Dann kommt diese herzhafte Stulle genau richtig: Knuspriges Bauernbrot, Schäufele, würziger schwarzer Rettich und eine Apfel-Meerrettich-Creme.
Snack aus Belgien Belgische Waffeln mit Beeren
Dicke Waffeln mit tiefem Muster und viel Platz für Toppings wie Beeren, Puderzucker oder Eiscreme: Belgische Waffeln. SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun hat das Rezept für euch.
Schmeckt sehr gut zu Schokoladen-Mousse Eingeweckte Mini-Birnen mit Kurkuma und Pfeffer
Mini-Birnen einmal anders eingeweckt: Mit Kurkuma und Pfeffer entsteht eine spannende Kombination, die sehr gut schmeckt zu Eis, Schokoladen-Mousse, Grießbrei und in Muffins eingebacken.
Alles umgekehrt Upside Down: Blätterteig-Taschen aus dem Ofen
Upside Down ist ein mega Trend: zuerst die Zutaten – dann der Boden. Das gilt für Kuchen, Pizza, Tartes oder Blätterteig-Taschen. SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun hat’s ausprobiert.
Knusper-Kohlis Her mit den Fritten! Blumenkohl-Tempura
Wegwerfen gibt´s nicht! Wir verwenden die Blumenkohlblätter und frittieren sie in luftigem Tempurateig. Das ist nachhaltig und mit Zitronensaft und Dips ein super Streetfood-Snack.
Blumenkohl mal anders Gelber Blumenkohl mit Kurkuma & Ingwer
Schmeckt besonders gut in Nudelsalat, Couscous oder zu geräuchertem Speck.
Inspiration aus Indien Blumenkohl-Butter-Curry
Ein leckeres Gericht - zum Beispiel für ihren Veggie-Tag. Noch Basmati-Reis dazu - vielleicht ein bisschen mehr gekocht, dann reicht es noch für morgen!
Orientalisch Bohnen Hummus
Ein Rezept, wie gemacht für Genießer: egal ob zum Picknick, zum Brunch oder abends als Beilagen-Dip.
Saumäßig gut Wild-Bolognese mit Kakaoduft
Let’s go wild! Wildfleisch ist regional, gar nicht teuer und kann verdammt gut schmecken. Unser SWR1 Pfännle-Pasta-Rezept: Wild-Bolognese mit dem extra Kick aus der Kakaobohne.
What the Hack?! Vegane Bolognese: der Klassiker, aber ohne Fleisch
Eine gute Bolognese ist das Nonplusultra in der Pasta-Küche. Die geht mit Fleisch, wie zum Beispiel Wild, oder auch ganz vegan mit Kürbis, wie bei diesem SWR1 Pfännle-Rezept.
Bowl mit Kartoffel-Bete-Stampf, Gemüse, Kresse und Eiern
Eine farbige Grundlage und viel Platz für Toppings wie Gemüse, Kresse, Eier oder was ihr sonst so da habt: das SWR1 Pfännle-Rezept für eine bunte gesunde Bowl.
Kartoffeln auf die 1 Bunte Bowl mit Kartoffelschmarrn
Kein Schmarrn: unsere Kartoffel-Bowl gehört wrklich auf die1! Mit frischem Gemüse, Kräutern und Salat ist das ein schnelles und gesundes Streetfood-Rezept.
Festliches Dessert Glühwein Bratapfel mit Zimtpiercing & Karamell-Lametta
Ein Traum aus dem Ofen: Wenn ihr diesen Bratapfel gegessen habt, wollt ihr nie wieder was anderes.
Tolle Knolle Original Briegel mit Topinambur
Briegel sind vor allem rund um die Ostalb verbreitet und im Gegensatz zur Seele etwas breiter. In der SWR1 Pfännle-Version werden sie mit Topinambur und Rosmarin gebacken.
Aus der Muffin-Form Brioche
Zum Frühstück, zum Brunch oder auch als Nachtisch: Brioche aus der Muffin-Form. Das SWR1 Pfännle-Rezept ist einfach und schnell gemacht und die kleinen Brioche haben die richtige Größe zum Genießen.
Vegetarisch, vegan oder mit Wurst Brot-Spieße
Alles, was beim Grillen Spaß macht, auf einem Spieß: knuspriges Brot, Bratwurst, Grillkäse und buntes Gemüse – geht aber auch vegan oder vegetarisch.
Brotbrösel-Cordon Bleu
Baden-Württemberg trifft Frankreich: Dieses Flädle wickelt sich französisch ein. Das Ergebnis: Knusprig, käsig und ziemlich überzeugend.
Herzhafter Happen Gourmet-Stulle mit Camembert und Trauben
So einfach und doch so raffiniert: Dieser Toast kombiniert süß und herzhaft und macht Eindruck bei euren Gästen.
Vegan und glutenfrei Körner-Nüsse-Saaten-Brot
Vegan und glutenfrei und mit Biss: Das Brot mit Körnern, Nüssen und Saaten hat jede Menge Aroma, kommt aber ganz ohne Mehl aus und ist die perfekte Grundlage für Aufstriche.
Bock auf Brot Kürbis-Topfbrot
Gut für Brotback-Anfänger: Das Topfbrot wird durch den Kürbis und die Kürbiskerne super saftig und passt ideal zu einer cremigen Kürbissuppe. Tipp: Teig über Nacht gehen lassen.
Fluffig und weich Toastbrot selbstgemacht
Da möchte man sich direkt nochmal eine Scheibe abschneiden von diesem selbst gebackenen Toastbrot aus der Kastenform. Und mit einem Trick bleibt es länger frisch und fluffig weich.
Resteverwertung Knusprige Brotchips und Kwas
So werden aus altem Brot knusprige Chips und Kwas - ein russischer Brottrunk.
Abgefahrene Kombinationen Selbstgemachte Bruch-Schokolade
Schokolade mit Pistazien und Salzbrezeln, kandierten Ingwerstückchen und Sesam – erlaubt ist alles, was schmeckt!
Frisch gezupft Funky Funghi: Pulled Pilz Burger
Veggie-Wunder frisch gezupft: unser Pulled-Pilz-Burger bringt Kräuterseitlinge und Austernpilze in Bestform – saftig, würzig, vegetarisch. Perfektes Streetfood-Feeling zuhause!
Alles in Butter Butter selber machen – so geht’s
Aus Sahne, etwas Salz und ein wenig Geduld entsteht eine Butter, perfekt für selbstgebackenes frisches Brot.
Ein echtes Kunstwerk So macht ihr ein Butter Board
Butterbrot war früher: ein absoluter Food-Trend ist das sogenannte Butter Board. Butter mit verschiedenen Toppings auf einem Brett in der Tischmitte.
Alles in Butter Kräuter-, Karotten-Curry- und Blütenbutter
Schmeckt auf Brot, zu Kartoffeln, Gemüse, Fisch, Fleisch oder Geflügel
Noch mehr Rezepte
SWR1 Pfännle 2026 ❤️Wir haben Bock auf Brot❤️
Brot ist mehr als die Grundlage für Butter: Wir feiern das Comeback der Stulle, stellen euch Monkey Bread vor und verraten euch, was im Schwabazda steckt. Wir haben Bock auf Brot!
Die besten SWR1 Pfännle-Rezepte für’s ganze Jahr
Wir haben für euch die passenden Rezepte für jede Jahreszeit und jede Gelegenheit und coole Tricks und Küchen-Hacks. Viel Spaß beim Ausprobieren und Nachkochen!
Unfassbar gut! SWR1 Pfännle-Rezepte zum Nachkochen
Rezepte und clevere Küchenkäpsele-Tricks: Hier findet ihr viele Rezepte, die SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun für euch kreiert und zusammengestellt hat.
Tipps und Tricks SWR1 Küchenkäpsele
Es sind oft die kleinen Tricks, die Kochen und Backen so viel leichter machen. SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun verrät euch seine besten Tipps.
Mit dem besonderen Kick Cocktail, Smoothie, Limonade: zuckerarme Rezepte zum Selbermachen
Himbeer-Holunderblüten-Eistee, Gurken-Basilikum-Limonade oder scharfer Ingwer-Switchel: Ihr bestimmt, wie viel Zucker reinkommt in eure Sommerdrinks zum Selbermachen.