Zutaten
Für den Salat:
- 0,5 kleine Wassermelone
- 1 Päckchen Feta
- 3 Zweige Minze
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL natives Olivenöl
- 1 EL natives Olivenöl
- etwas Salz
- ewas Pfeffer
- 1 Glas Kichererbsen (optional)
Zubereitung
1. Das rote Fruchtfleisch der Melone mundgerecht würfeln. Den Feta ebenfalls würfeln oder grob zerbröseln. Blätter der Minze hacken.
2. Etwas Schale von der Zitrone reiben und den Saft der halben Zitrone auspressen.
3. Melonenwürfel, Feta und Minze in einer Schüssel vorsichtig mischen.
4. Für das Dressing das Olivenöl, den Zitronensaft und den Agavendicksaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abrunden. Das Dressing über den Salat geben und kurz unterheben.
Tipp: Wer den Salat sättigender haben will, hebt noch die abgetropften Kichererbsen aus dem Glas unter. Auch kalte Grillgemüse-Reste passen wunderbar dazu. Dann sollte aber die Menge des Dressings verdoppelt werden.
Tipp: Für einen wunderbar orientalischen Dreh anstelle der Minze Basilikum nehmen und zum Würzen getrocknete Berberitzen und 1 TL Sumach unterheben. Das Säuerliche der Berberitzen und das fruchtig-saure Gewürz geben dem Salat einen Aroma-Kick.
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