Zutaten:
Für die Schoko-Granola:
200 g Haferflocken (zart oder kernig, je nach Geschmack)
3 EL Backkakao (ungesüßt)
4 EL Honig oder Ahornsirup
3 EL Pflanzenöl
1 Prise Salz
50 g Schokodrops oder gehackte Schokolade
Für die Erdbeer-Soße:
Erdbeeren
Zitronensaft
Für das Naturjoghurt-Eis (ohne Eismaschine):
600 g Naturjoghurt (am besten cremig, z. B. griechischer Joghurt oder Vollmilchjoghurt)
150 ml Sahne (für extra Cremigkeit, optional)
5-6 EL Honig (oder Ahornsirup, je nach Geschmack)
1 TL Vanilleextrakt (optional, für eine feine Note)
1 Prise Salz (verstärkt den Geschmack)
Zubereitung:
Schoko-Granola:
Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einer großen Schüssel die Haferflocken, Backkakao und die Prise Salz gut miteinander vermengen. Pflanzenöl und Honig/Ahornsirup vermengen.
Die flüssige Mischung über die Haferflocken-Kakao-Mischung gießen. Gut umrühren, bis alle Haferflocken gleichmäßig überzogen sind. Die Mischung gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech verteilen.
Im Ofen für 15-20 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten umrühren, damit nichts anbrennt. Schokolade direkt nach dem Backen über das noch warme Granola geben.
Das Granola vollständig auskühlen lassen – es wird dabei knusprig. Danach in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Naturjoghurt-Eis: Joghurt-Mischung vorbereiten:
Den Naturjoghurt in eine große Schüssel geben. Soll das Naturjoghurt-Eis eine cremigere Konsistenz haben, kann Sahne hinzugegeben werden. Mit Honig und Ahornsirup nach Geschmack süßen und mit Vanilleextrakt und einer Prise Salz zu einer glatten Masse verrühren
Kühlen:
Gieße die Joghurt-Mischung in eine flache, gefrierfeste Form (z. B. eine Auflaufform oder eine Metallbox) und stelle in Form in den Gefrierschrank. Damit das Eis schön cremig bleibt und keine Eiskristalle bildet, rühre die Masse alle 30 Minuten mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut durch. Wiederhole diesen Schritt 3 bis 4 Mal, bis das Eis vollständig gefroren ist (ca. 3 bis 4 Stunden). Nimm das Joghurt-Eis ca. 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es etwas weicher wird. Forme Kugeln mit einem Eisportionierer und serviere das Eis pur oder mit Toppings deiner Wahl.
Erdbeersauce:
Frische Erdbeeren in Stücke schneiden und pürieren. Man kann etwas Zitronensaft hinzugeben.