Zutaten
Für das Rotweinsalz:
- 500 g Meersalz
- 150 ml Rotwein
- frischer Rosmarin, gehackt
Zubereitung
1. Meersalz und Rotwein in einer Schüssel gut mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Mischung auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
3. Im leicht geöffneten Ofen bei 70 °C ca. 3 Stunden trocknen.
4. Das getrocknete Salz mit gehacktem Rosmarin mischen.
5. In hübsche Behältnisse füllen – zum Beispiel Glasröhrchen, kleine Schraubgläser oder Blechdosen – und mit einer netten Beschriftung versehen.
Einsatz in der Küche: Ideal zu Steak, Grillgemüse, Pasta, Ofenkartoffeln oder mediterranen Gerichten.
Tipp von Natalie Lumpp: Weinsalz ist nicht nur eine köstliche Art, Weinreste zu verwerten, sondern auch ein wunderbares Geschenk aus der Küche. Trocken und gut verschlossen gelagert, hält sich das Salz mehrere Monate und bleibt aromatisch.
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