Tomaten geben jedem Rezept den passenden Sommergeschmack. Egal ob als Sauce, im Salat oder zu Pasta, sie sind einfach ein Gedicht. Hier einige Rezepte-Ideen!
Tomaten-Klassiker
Tomatenmark selber machen
Das Beste was einer Tomate passieren kann. In der 5. Folge von "Koch ein!" macht Timo Böckle Tomatenmark – in rot und gelb. Tomatenmark ist unverzichtbar – ob zum Würzen oder Verfeinern verschiedener Gerichte.
Koch ein! Eingelegtes Gemüse: Grundrezept
Timo Böckles Grundrezept für einen Essigsud passt nicht nur zur Karotten und Rote Bete, sondern auch zu allen anderen Gemüsesorten wie Paprika, Gurken, Zucchini, Kürbis oder Tomaten.
Koch ein! Fermentierte Tomaten im Glas
Tomaten einlegen: So geht's.
Koch ein! Tomatensoße im Glas
Timo Böckles Version der "Besten Tomatensoße der Welt" nach Marcella Hazan.
Tomatensauce mit..
Luftig-leicht und herzhaft Quarkbällchen mit Tomatensoße
Caroline Autenrieth macht Quarkbällchen, die mit Petersilie verfeinert, gegart und anschließend mit Tomatensoße serviert werden - einfach und delikat.
Ideal zum Abnehmen Rote Linsen in Tomatensoße mit Kokosmilch und Quark
Leicht, lecker und sättigend: Rote Linsen in Tomatensoße mit Kokosmilch und Quark – perfekt für eine gesunde Ernährung und ideal zum Abnehmen!
Rezept von Jacqueline Amirfallah Falafel mit scharfer Tomatensauce
Knusprige Falafelbällchen, zubereitet aus frischen Kichererbsen und aromatischen Kräutern, treffen auf eine würzige Tomatensauce und einen erfrischenden Joghurt-Minz-Dip.
Rainer Klutsch Schnitzel in Ei-Hülle mit Tomatensauce
Mit einer Panade aus Mehl, Eiern und Parmesan, traditionell auf Spaghetti mit Tomatensauce serviert, ist dieses Schnitzel ein italienischer Klassiker in jedem Ristorante.
Raffiniertes mit Tomaten
Leckerer Fisch trifft amerikanischen Klassiker Lachsforellenfilets mit Tomaten-Basilikum-Kruste und Green-Goddess-Salat
Jana Strätz macht Lachsforellenfilets mit einer Tomaten-Basilikumkruste auf sahnigen Nudeln. Dazu gibt es raffinierten Salat mit einem cremigen "Green Goddess" Kräuter-Dressing.
Leichtes Gericht für heiße Sommertage Tomaten-Bohnen-Sugo mit Bratkartoffeln
Mira Maurer kocht ein Tomaten-Bohnen-Sugo. Dafür röstet sie Tomaten im Ofen und kombiniert sie mit weißen Bohnen. Dazu gibt es Bratkartoffeln.
Der perfekte Genuss im Sommer Zucchini-Nudeln mit Tomaten-Kokossoße
Shiba macht Zucchininudeln und gart diese in einer fruchtigen Tomaten-Kokossoße. Für den Knuspereffekt sorgen Zitronen-Pankobrösel.
Schnell und lecker Quesadillas mit Schinken, Tomaten und Parmesan
Jana Strätz zeigt, wie aus einfachen Zutaten köstliche Quesadillas werden: Tortilla-Wraps werden mit Tomaten, Paprika und Schinken gefüllten und in der Pfanne knusprig gebraten.
Mediterraner Genuss aus dem Ofen Auberginen-Tomaten-Auflauf
Serkan Güzelcoban macht einen Auflauf mit Auberginen, Tomaten, Mozzarella und Parmesan. Ein mediterraner Klassiker, der fix fertig ist und lauwarm oder kalt sehr gut schmeckt.
Gefüllte Tomaten mit verschiedenen Füllungen (Frischkäse, Thunfisch, Oliven)
Caroline Autenrieth füllt hocharomatische Tomaten mit verschiedenen Füllungen: Frischkäse mit Minze, Thunfisch und Mayonnaise, sowie Olivencreme mit Rosinen - einfach und köstlich.
Ein Klassiker mal ganz anders Tomatentatar mit geröstetem Panko und gebeiztem Eigelb
Luisa Jordan beizt Eigelbe in Salz und Zucker, die anschließend im Ofen getrocknet werden. Dazu macht sie ein Tomatentatar und eine Mayonnaise - einfach und köstlich.
Rezept Gefüllte Zucchini (Hasselback) mit Tomaten und Käse - ein schnelles Sommergericht aus dem Ofen
Martin Gehrlein füllt Zucchini mit Tomaten, Käse und etwas Speck und gart diese anschließend im Ofen - einfach, schnell und köstlich.
Rezept Gefüllte Mangoldkugeln in Tomatensoße
Caroline Autenrieth füllt Mangoldblätter mit Reis und Hackfleisch, zu Kugeln geformt und mit Tomatensoße im Ofen gebacken - einfach und köstlich.
Rezept von Kevin von Holt Gewürz-Kebab mit Tomaten-Minz-Salsa
Lust auf etwas anderes als Steaks und Würstchen auf dem Grill? Unser Vorschlag fürs nächste BBQ: selbst gemachte Kebabs am Spieß!
Eintopf
Koch ein! Chili con Carne
Scharfe TexMex-Küche! In der 4. Folge von "Koch ein!" kommt bei Timo Böckle Chili con Carne ins Glas. Mit verschiedenen Bohnen, Tomaten Paprika und viel Chili.
Rezept Sommerlicher Eintopf mit Bohnen und Tomaten
Caroline Autenrieth macht einen schnellen sommerlichen Bohneneintopf. Begleitet werden grüne Bohnen von Tomaten und Staudensellerie. Dazu kommt: Salsiccia für eine pikante Note.
Tomaten mit Pasta
Rezept Spaghetti mit Tomaten, gebackenen Auberginen und Rucola
Eberhard Braun zaubert ein schnelles und köstliches Pastagericht: Spaghetti mit frischen und getrockneten Tomaten, verfeinert mit würzigem Rucola und knusprig überbackenen Auberginenscheiben. Einfach, aromatisch und perfekt für jeden Tag!
Warm oder kalt ein Genuss
Rezept von Antonina Müller Gazpacho
Aromatische, kalte Suppe aus frischen Tomaten, Paprika und Gurke, verfeinert mit knusprigen Brotwürfeln und frischem Basilikum. Der Klassiker aus Spanien und Portugal!
Aus dem Ofen
Rezept Kartoffelauflauf mit Paprika und Tomaten - schmeckt warm & kalt
Caroline Autenrieth macht einen Kartoffelauflauf mit Sommergemüse wie Zucchini und Paprika. Anschließend wird alles im Ofen fertig gegart. Das Besondere daran: Der Auflauf schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Mediterrane Gaumenfreude Überbackene Auberginen mit Tomaten-Ragout und Mozzarella
Zarte Auberginen, fruchtiges Tomaten-Ragout und geschmolzener Mozzarella – ein einfaches Ofengericht voller mediterraner Aromen!
Rezept Shakshuka – Tomatenragout mit Ei und Paprika
Schnell gemacht und herrlich würzig – mit dieser einfachen Anleitung gelingt der orientalische Frühstücksklassiker sicher! Auch überreife Tomaten können dafür gut verwendet werden.
Sommer auf dem Teller Kräutertarte mit Tomaten, Burrata und Rucola
Mira Maurer backt eine Tarte mit einem schnellen Teig und mischt noch Rosmarin und Thymian darunter. Vollendet wird die Tarte mit Kirschtomaten und einer Basilikum-Eiersahne.
Andrea Safidine Tomaten-Hähnchen aus dem Ofen
Keine Zeit zum Kochen? Dann ist dieses Hähnchen aus dem Ofen genau das Richtige! Alles in einer Pfanne braten und rein in den Ofen!
Rezept Tortilla mit getrockneten Tomaten und Tomaten-Gurken-Salat
Ludwig Heer macht eine Tortilla mit getrockneten Tomaten und Chorizo. Dazu gibt es eine Aioli und knackfrischen Salat.
Rezepte Würziger Gugelhupf mit Schinken und getrockneten Tomaten
Jörg Schmid backt einen würzigen Gugelhupf mit Schinken, Käse, Zwiebeln und getrockneten Tomaten. Wunderbar, als Snack oder Abendessen, mit einem knackigen Salat.
Christian Henze Zucchini-Gratin mit Tomaten-Salsa
Hier kommt der geballte Sommer auf den Tisch: Zucchini und Tomaten! Ein Gratin aus dem Ofen geht immer, oder?
Christian Henze Pizza mit zweierlei Käse und karamellisierten Tomaten
Pizza Margherita mit zweierlei Käse. Besonderes Highlight: im Ofen karamellisierte Tomaten.
Brot mit Tomaten
Rezept Knusprige Focaccia mit Mozzarella und Parmesan
Jörg Schmid macht eine Focaccia, die doppelt gebacken wird. Mit Tomatenpüree, Mozzarella und Parmesan belegt - ein extra knuspriger Hochgenuss.
Zupfbrot mit Tomatenpesto - Leckerer Brottrend für jede Gelegenheit
Jörg Schmid backt Zupfbrot. Der Teig wird mit würzigem Tomatenpesto bestrichen, in Stücke geschnitten und anschließend gebacken.
Tomatensalat mit ...
Außen knusprig, innen schmelzend Gebackener Mozzarella (Mozzarella in Carrozza) mit Tomatensalat
Daniele Corona steckt Mozzarella zwischen zwei Toastscheiben, die anschließend paniert und knusprig gebraten werden. Dazu gibt es einen Tomatensalat mit Kapern und Oliven.
Sommer auf dem Teller Brotsalat mit Feta, Tomaten und Wassermelone
Caroline Autenrieth vereint Tomatensalat mit Wassermelone und Brotsalat zu einem sommerlichen Highlight – erfrischend, knusprig und perfekt für warme Tage!
Kreative Resteküche Spätzle-Rösti mit Sahnesoße und Tomatensalat
Ludwig Heer macht eine Rösti mit Spätzle, die vom Vortag übrig sind. Dazu gibt es eine Sahnesoße mit Speck und Schinken sowie einen erfrischenden Salat mit Tomaten und Frühlingszwiebeln.
Rezept Wildschwein-Bratwürstchen mit Gurken-Tomatensalat und Biersenf
Timo Böckle zeigt wie Bratwürstchen einfach selbst gemacht werden können. Dazu macht er einen Gurken-Tomatensalat und selbstgemachten Biersenf.
Tomatensuppe
Einfach und lecker Tomaten-Quark-Suppe
Diese Tomatensuppe ist schnell gemacht. Aus passierten Tomaten wird eine leckere Suppe zubereitet, die mit Haferflocken, Quark und Frischkäse verfeinert wird.