Zutaten
Für die Roten Linsen:
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch, klein
- 35 g Rote Linsen, trocken
- 150 g Passierte Tomaten
- 30 ml Kokosmilch
- 80 g Magerquark
- 100 ml Gemüsebrühe
- etwas Zitronensaft nach Bedarf
Als Gewürze bieten sich an:
- Kreuzkümmel
- Koriander gemahlen
- Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- Kurkuma
- Chili
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Hinweis: Für 1 Portion
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in wenig Öl glasig dünsten.
2. Gewürze kurz mitrösten, bis sie duften.
3. Rote Linsen und Tomaten zugeben, evtl. mit Gemüsebrühe auffüllen, bis die Linsen bedeckt sind.
4. 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Kokosmilch unterrühren.
6. Topf kurz vom Herd ziehen, Quark einrühren (nicht kochen!).
7. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Gewürzen. Nach Belieben mit Zitronensaft abrunden.
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