Vegetarische Rezepte

Oft bleibt nach einem schönen Abend ein Rest Wein in der Flasche. Zum Weggießen ist er eigentlich viel zu schade. Hier ein Rezept für Rotweinreste!

Aus Weinresten lässt sich mit wenig Aufwand ein aromatisches Weinsalz herstellen – perfekt zum Würzen in der Küche oder als kleines Mitbringsel.

Ein perfektes Sommerrezept ist dieser Melonen-Feta-Salat. Wer ihn etwas gehaltvoller mag, fügt Kichererbsen hinzu. Für einen orientalischen Touch die Minze durch Basilikum, Berberitzen und Sumach ersetzten.

Shiba macht Zucchininudeln und gart diese in einer fruchtigen Tomaten-Kokossoße. Für den Knuspereffekt sorgen Zitronen-Pankobrösel.

Sören Anders bereitet einen Couscoussalat mit karamellisierten Aprikosen und Grillkäse zu. Ein Hauch von Orient mit den frisch geernteten Aprikosen - das ist Fusion Food!

Martin Gehrlein macht Meersalzkartoffeln, bekannt als Papas Arrugadas, begleitet von zwei Dips – der grünen Kräutersoße (Mojo verde) und der roten Paprikasoße (Mojo rojo).

Martin Gehrlein backt eine Tarte mit einem Blätterteigboden. Die Füllung besteht aus neuen Kartoffeln, Quark, Kräutern und Tomaten. Die Tarte ist fix fertig und herrlich knusprig.

Brokkoli, Paprika und Frühlingszwiebeln bilden die Grundlage dieses leckeren Rohkostsalates. Verfeinert wird das Ganze noch mit einem Honig-Senf Dressing! Guten Appetit!

Eberhard Braun bereitet einen wunderbaren Sommerklassiker zu: Gebackenen Schafskäse mit Lauchzwiebeln und einem Salat aus geröstetem Gemüse wie Paprika, Tomaten und Zucchini.

Sören Anders kocht vegetarische Teigtaschen. Er füllt sie mit zweierlei Füllungen und backt sie in Fett aus. Dazu gibt es ein frisches Erbsenpüree und einen frischen Joghurt-Dip.

Caroline Autenrieth kocht italienische Minestrone, die mit grünen Bohnen, Fenchel, Karotten und Tomaten sommerlich daherkommt. Dazu gibt es Grießklößchen - einfach und lecker.