Zutaten
- 300 g Melonenschale
- 150 ml Wasser
- 70 ml Weißweinessig oder Apfelessig
- 50 g Zucker
- 0,33 TL Salz
- 2 Nelken
- 2 Piment
- 2 Kardamonkapseln
Zubereitung
1. Wasser mit den Gewürzen, Salz, Zucker und Essig aufkochen.
2. Das Grüne der Schale mit dem Sparschäler entfernen. Reste des roten Fruchtfleischs dürfen gern dranbleiben.
3. Die Schale in schmale etwa 8 cm lange Streifen schneiden und zum Gewürzwasser geben.
4. Die Melonenstreifen etwa 5 Minuten mitkochen.
5. Dann die Fruchtstreifen eng in ein Schraubglas füllen, mit dem heißen Gewürzwasser auffüllen und verschließen.
6. Möglichst zwei bis drei Tage ziehen lassen und genießen.
Tipp: Anstelle der Gewürze Sumach und getrocknete Berberitzen nehmen. Die Säure dieser Zutaten passt wunderbar zu Melone.
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