Zutaten für One Pot Pasta:
- 500 g Pasta, z.B. Fusilli
- 200 g Rote Bete, frisch
- 500 ml Rote Bete-Saft, milchsauer vergoren
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 g Rote Zwiebel, geschält und gewürfelt
- 2 cm Ingwer, geschält und gerieben
- 250 g Hirtenkäse
- 1/2 Bio-Zitrone, davon den Saft und Abrieb
- Öl, nach Belieben, z.B. Nuss-Öl
- Salz, Pfeffer
- Chili
- Petersilie
- Schnittlauch
- Kresse
Zubereitung One Pot Rote Bete Pasta mit Hirtenkäse & Kräutern
Rote Bete schälen und würfeln. In einem Topf Öl erhitzen, Ingwer, rote Bete- und Zwiebelwürfel anbraten.
Anschließend Rote Bete-Saft und Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
Die Nudeln dazugeben und 4 Minuten kochen, dann Deckel drauf und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln. Je nach Nudel eventuell noch ein paar Minuten länger kochen.
Mit Salz, Pfeffer, Chili, Öl, Zitronenabrieb und -saft abschmecken. Den Hirtenkäse zerkrümeln, mit geschnittenen Kräutern mischen und über die Nudeln streuen.
Küchen-Käpsele-Tipps
Tipp 1: Dazu passt ein kräftiges leuchtend grünes Kräuterpesto!
Tipp 2: Einen Extra-Geschmacks-Kick bekommt die purpurne One Pot Pasta mit frisch geriebenem Meerrettich, denn der harmoniert sehr gut mit roter Bete.
SWR1 Pfännle 2026 ❤️Wir haben Bock auf Brot❤️
Brot ist mehr als die Grundlage für Butter: Wir feiern das Comeback der Stulle, stellen euch Monkey Bread vor und verraten euch, was im Schwabazda steckt. Wir haben Bock auf Brot!
Lust auf mehr SWR1 Pfännle-Rezepte von Eberhard Braun?
Lust bekommen auf mehr SWR1 Pfännle Rezepte von Eberhard Braun? Dann stöbert einfach in unserem Archiv und kocht eines der Rezepte nach. Guten Appetit!
Tipps und Tricks: SWR1 Küchenkäpsele
Es sind oft die kleinen Tricks, die Kochen und Backen so viel leichter machen. SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun verrät euch seine besten Tipps.