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Fisch häuten leicht gemacht

Manche mögen die knusprig gebratene Fischhaut, manche wollen lieber das reine Filet für unser Salatbowl-Rezept. Im Video seht ihr, wie die Haut sich am besten vom Fisch lösen lässt.

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Von Autor/in Eberhard Braun

Mit einem ganz einfachen Trick bekommt man die Fischhaut - vor allem bei großen Fischen - spielerisch ab: und zwar mit kochendem Wasser. Das Wasser behutsam über die Fischhaut gießen und die Haut einfach abziehen.

Eberhard Braun

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Seine Leibspeisen als Kind waren Maultaschen, Spätzle, Bergkäsküchlein und Nudeln mit Soße. "Bis heute sind das meine Lieblingsgerichte", verrät SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.