Zutaten:
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 45 g Hartweizengrieß
- 75 g Tomatenmark
- 150 g Tomatensaft
- 1 - 2 TL Salz
- 3 Eier (Größe M)
Zubereitung
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser aufsetzen.
In einer Schüssel das Tomatenmark mit Tomatensaft, Eiern und Salz verrühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles kräftig zu einem glatten Teig schlagen. Den Teig bspw. mithilfe eines Spätzlehobels portionsweise ins kochende Wasser hobeln. Die an der Oberfläche schwimmenden Spätzle mit einem Sieblöffel herausholen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Butter erwärmen.
Tipp: Wer möchte, gibt noch gehackte, getrocknete Tomaten mit in die Pfanne dazu.
Das passt zu Spätzle
Schnittlauch-Sauce mit Speck & Mohn
Schnittlauch-Sauce mit Speck & Mohn
Petersilie-Nuss-Pesto mit Bergkäse
Passt super zu Spätzle oder Nudeln: Das Petersilie-Nuss-Pesto mit Bergkäse von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.
Vegane Linsen-Bolognese
Passt super zu Spätzle oder Nudeln: Vegane Linsen-Bolognese von SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun.
SWR1 Pfännle 2023
Online-Kochkurs 2023: Grüne Spätzle, Kirschmichel und Deie
SWR1 Pfännle Koch Eberhard Braun und Moderatorin Petra Klein kochen nach dem Motto "Klassiker neu geschmeckt": Schwarzwälder Kirschmichel, Petersilien-Spätzle und eine süße Deie.
Rezept-Übersicht "Klassiker neu geschmeckt"
Brot ist mehr als die Grundlage für Butter: Wir feiern das Comeback der Stulle, stellen euch Monkey Bread vor und verraten euch, was im Schwabazda steckt. Wir haben Bock auf Brot!
SWR1 Küchenkäpsele:Tipps und Tricks
Es sind oft die kleinen Tricks, die Kochen und Backen so viel leichter machen. SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun verrät euch seine besten Tipps.
SWR1 Pfännle Rezept-Archiv
Lust bekommen auf mehr SWR1 Pfännle Rezepte von Eberhard Braun? Dann stöbert einfach in unserem Archiv und kocht eines der Rezepte nach. Guten Appetit!