Zutatenliste für das Pfannengemüse:
- 60 ml Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (geschält, in feine Scheiben geschnitten)
- 1 Zwiebel (geschält, in feine Würfel geschnitten)
- 12 Fingerkarotten (bunt)
- 1 rote Paprika (ohne Kerngehäuse, in Streifen geschnitten)
- 2 gelbe Paprika (ohne Kerngehäuse, in Streifen geschnitten)
- 2 kleine Zucchini (in zwei Zentimeter große Rauten geschnitten)
- 200 g Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 TL Ahornsirup (oder Rübensirup)
- 1 TL Rosmarinnadeln
- 1/2 TL Thymianblätter
So bereiten Sie Ihr feines Pfannengemüse zu
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, darin den Knoblauch und die Zwiebel anschwitzen.
Dann die bunten Fingerkarotten zugeben und drei Minuten bei milderer Hitze garen.
Anschließend die Paprika für weitere zwei Minuten, dann die Zucchini ebenfalls für zwei Minuten und zum Schluss für drei Minuten die Kirschtomaten dazugeben. Insgesamt sollte das Gemüse 15 bis 18 Minuten schmoren.
Jetzt noch mit dem Sirup, den Kräutern und den Gewürzen abschmecken.
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SWR4 Kochexperte Jörg Ilzhöfer
Jörg Ilzhöfer ist gerne Koch, weil er Freude am Kochen und Genießen hat. Dank eigener Kochschule weiß er, welche Fragen sich Leute beim Kochen stellen und was sie am liebsten essen.
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