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Perfekt zum Verschenken

Limetten-Rosmarin-Öl mit geröstetem Pfeffer

Wenn Sie Freunde haben, die gerne kochen, dann können Sie denen mit diesem Öl eine echte Freude machen. Kleiner Aufwand mit maximalen Effekt.

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Stand

Von Koch/Köchin Eberhard Braun

Zutaten:

  • 200 ml feines Olivenöl
  • 200 ml Traubenkernöl
  • 1 Rosmarinzweig
  • 1 Limette, unbehandelt
  • 1-2 EL Pfefferkörner

Zubereitung

Pfefferkörner werden in einer Pfanne geröstet
Pfefferkörner in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten rösten. Dann auf ein Schneidebrett legen und mit dem Pfannenboden einmal kurz andrücken d.h. grob brechen. Jochen Enderlin
Limettenschalen werden mit einem Sparschäler in dünne Streifen geschnitten
Mit einem Sparschäler dünn die Schalen von der Limette abziehen. Jochen Enderlin
Limettenschalen werden in eine Falsche mit Öl gegeben
Beide Öle in ein Schraubglas gießen. Dann den Rosmarinzweig, die angedrückten Pfefferkörner und die Limettenschalen ins Öl legen. Jochen Enderlin

Schraubglas verschließen und zwei Wochen in der Küche stehen lassen. Nach zwei Wochen das Öl durch ein Sieb gießen und in eine Flasche abfüllen.

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