Zutaten
Für den Spargel im Speckmantel:
- 24 Stangen Spargel, grün, ca.
- etwas Salz
- etwas Zucker
- 12 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon), in feinen Scheiben
- 1 EL Rapsöl
- 50 g Butter
- 0,5 Biozitrone, Saft und etwas abgeriebene Schale davon
- etwas Pfeffer
Zubereitung
1. Den Spargel abbrausen, nur im unteren Drittel schälen und eventuell holzige Enden großzügig abschneiden. Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit 1 Prise Zucker ca. 4 Minuten vorgaren.
2. Frühstücksspeck quer halbieren. Den Spargel abtropfen lassen. Jeweils 1 Spargelstange mit einer halben Speckscheibe umwickeln.
3. Öl in einer Grill- oder beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spargelstangen darin portionsweise, unter Wenden etwa 3-4 Minuten rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und warmhalten.
4. Butter im Bratfett schmelzen. Zitronensaft und -schale zugeben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
5. Spargel auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenbutter beträufeln und sofort servieren. Die Mayonnaise dazu servieren.
Noch mehr Snack-Rezepte
Rezept Blitz-Mayonnaise
Martin Gehrlein macht eine Blitzmayonnaise. Ideal nicht nur für Partys, sondern auch Grill-Nachmittage oder ein gemütliches Picknick.
Rezept Kartoffel-Käse-Krapfen
Gekochte Kartoffeln werden mit Käse zu einer würzen Masse vermengt und zu leckeren Krapfen gebraten. Ein einfaches und leckeres Rezept!
Rezepte, Zubehör, Deko Wir lieben Grillen! - Lauter leckere Grill-Rezepte
Sie lieben das Grillen? Dann sind Sie hier genau richtig. In unserem großen Grillspezial finden Sie nicht nur jede Menge leckere Rezepte, sondern auch viele Tipps und Anregungen rund ums Grillen!