Zutaten:
- 16 Löffelbiskuit
- 150 ml Milch
- Kokosflocken zum Wälzen
- Erdbeeren, geviertelt oder in Scheiben
- Für die Ganache:
- 250 g Zartbitter-Schokolade
- 250 g Sahne
- 2 cl Rum (optional)
- 2 EL Kokosöl oder Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung Schoko-Ganache
Für die Ganache die Sahne erhitzen (nicht kochen!). Schokolade hacken und in eine Schüssel geben und mit der erhitzten Sahne übergießen. 1 Minute stehen lassen, dann rühren, bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Kokosöl oder Butter und Salz zugeben und alles glattrühren. Wenn ihr wollt, mit Rum verfeinern.
Die Ganache in einen Spritzbeutel füllen und abkühlen lassen, bis sie eine feste bzw. spritzfähige Konsistenz hat.
Zubereitung Erdbeer-Löffelbiskuit-Sandwich
Die Hälfte der Löffelbiskuits auf der flachen Seite mit Ganache befüllen. Darauf jeweils einen zweiten Löffelbiskuit setzen, so dass acht Sandwiches entstehen. Danach die Sandwiches auf der Biskuitseite kurz in Milch tunken, danach in Kokosraspel drücken.
Auf die Oberseite der Sandwiches zusätzlich Ganache aufspritzen und mit frischen Erdbeeren und evtl. gehackten Pistazien bestreuen.
Sommerlich cremig Erdbeer Tiramisu
Sommerlich und cremig: Dieses Erdbeer Tiramisu besticht mit frischen Erdbeeren und luftiger Quark-Mascarpone-Creme.
