Die Zwiebel ist ein Allrounder in der Küche. Sie verfeinert nicht nur Gerichte, sondern macht auch alleine eine gute Figur. Ob geröstet, frittiert oder als Zusatz in herzhaften Kuchen oder andere Gerichte, die Zwiebel darf einfach nicht fehlen.
Grundrezepte
Passt zu vielen Gerichten Röstzwiebeln ohne Mehl
Röstzwiebeln werden oft mit Mehl zubereitet. Martin Gehrlein stellt eine glutenfreie Varaiante vor, die ganz ohne Mehl daherkommt.
Raffiniertes mit Zwiebeln
Rezepte Hackfleisch-Rouladen mit Zwiebelsoße und Kartoffelpüree
Eberhard Braun macht Hackfleischrouladen, die mit Speck, Zwiebeln und Essiggurke gefüllt und gebraten werden. Dazu gibt es Zwiebelsoße und cremiges Kartoffelpüree.
Vegetarische Gerichte
Snack Attack Zwiebel-Pakoras (Vegane Gemüsehäppchen)
Pakoras sind schnelle Snacks aus Kichererbsenteig und Gewürzen – perfekt für kreative Ideen und zur Resteverwertung. Ob Gemüse, Fisch oder Fleisch, alles lässt sich hinzufügen.
Aus dem Ofen
Herzhafter Genuss trifft süße Frische Zwiebelküchlein mit Trauben und Schmand
Für die herzhaften Zwiebelküchlein wird ein Hefeteig gemacht. Die Zwiebeln werden mit Thymian glasig gedünstet und die Trauben kurz karamellisiert - einfach köstlich.
Rezept Flammkuchen mit Meerrettichschmand und Räucherlachs, der Klassiker aus dem Elsass
Es gibt Flammkuchen - der Teig wird frisch zubereitet und mit pikantem Meerrettichschmand bestrichen. Nach dem Backen gesellt sich noch Räucherlachs dazu.
