Zutaten:
- 250 g Stachelbeeren
- 90 g Puderzucker
- 5 g Johannisbrotkernmehl
- 2 g Zitronensäure
Zubereitung
- Puderzucker, Johannisbrotkernmehl und Zitronensäure mischen.
- Stiel und trockene Blütenblätter an den Stachelbeeren entfernen, halbieren und mit dem Zauberstab pürieren.
- Zuckermischung dazugeben und noch etwa eine Minute weiter pürieren, bis die Masse schön homogen ist.
- Fruchtaufstrich in ein Schraubglas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Stachelbeermarmelade ist maximal 14 Tage haltbar, kann aber auch prima eingefroren werden.
Erdbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren und mehr Beeren punkten mit gesunden Polyphenolen - Tipps und Rezepte
Beeren hypen, weil sie ein leckeres, gesundes Superfood mit reichlich sekundären Pflanzenstoffen sind und sehr handlich. Wir lieben sie pur als Snack, in Smoothies oder Torten.