Lieblingsrezepte

Die Lieblingsrezepte der Kaffee oder Tee-Redaktion im März

Stand: 28.2.2025, 12:19 Uhr

Wir sorgen auch im März für Abwechslung auf Ihrem Teller! Diesmal unter anderem mit Bratkartoffel mit Spinat und Spiegelei, selbst gemachten Ofenpfannkuchen, Schmand-Wähe uas der Schweiz und frühlingshafte Bärlauch-Puffer.

Ähnlich, aber nicht gleich!

Rezept Teigfladen (Piadine) mit Schinken und Champignon-Mayonnaise

Daniele Corona macht Piadine, italienische Teigfladen, die ein beliebter Snack sind. Der Sternekoch belegt den Klassiker mit Schinken, Mozzarella und Rauke.

Leckere Rezeptvariationen

Rezept Scherennudeln mit Rinderfiletstreifen und wildem Brokkoli

Mira Maurer bereitet Scherennudeln zu - die aus nur vier Zutaten bestehen: Wasser, Mehl, Salz und etwas Tomatenmark. Dazu serviert sie wilden Brokkoli und gebratene Rinderfiletstreifen.

Rezept Schupfnudeln mit Pastinaken-Rahmsoße, Rosenkohl und bunten Karotten

Ludwig Heer macht Schupfnudeln, die von raffinierten Gemüsekreationen wie Karotten, Rosenkohl und Pastinaken begleitet werden.

Aus dem Ofen

Rezepte Makkaroni mit Karotten und Ofengemüse

Eberhard Braun gart kurze Makkaroni, Karotten und Lauchzwiebeln in einer Mischung aus Karottensaft und Gemüsebrühe. Dazu gibt es würziges Ofengemüse und Petersilien-Zitronenöl.

Rezepte Kartoffel-Lauch-Auflauf mit Speck

Martin Gehrlein kocht einen delikaten Auflauf. Er kombiniert Lauchzwiebeln und Kartoffeln. Dazu gesellen sich Bechamelsoße, Käse und knuspriger Speck. Einfach und wunderbar.

Rezepte Ofenpfannkuchen (Dutch-Baby) mit Hackbällchen und Petersiliensalat

Rainer Klutsch backt einen fluffigen Pfannkuchen, Dutch Baby genannt. Dieser gart im Ofen. Dazu gesellen sich würzige Hackbällchen und ein frischer Petersiliensalat mit Apfel.

Leckere Gerichte mit Fisch

Rezepte Gaisburger Marsch mit Forellenfilet und Spätzle

Timo Böckle macht Gaisburger Marsch und bereitet diesen Klassiker etwas anders zu: Neben Kartoffeln und Karotten werden auch Forellenfiletstücke in der würzigen Brühe gegart.

Frühling auf dem Teller

Rezepte Blumenkohl-Taler mit Radieschenquark

Martin Gehrlein bereitet knusprige Taler aus Blumenkohl und Kartoffeln zu. Dazu gibt es einen knackigen Radieschenquark.

Rezepte Lauch mit Kräuter-Zitrus-Vinaigrette und Lachs

Eberhard Braun macht gedünsteten Lauch, der von einer Kräuter-Zitrus-Vinaigrette umschmeichelt wird. Dazu gibt's gebratenes Lachfilet und Baguette.

Rezepte Lauchragout mit Kartoffelbällchen

Eberhard Braun kocht Lauchragout und knusprige Kartoffelnocken. Das Ragout wird mit frischen Kräutern wie Petersilie und Schnittlauch schön würzig.

Rezept Knusprige Selleriestäbchen mit Erbsenpüree

Martin Gehrlein paniert Selleriestäbchen und brät diese knusprig aus. Dazu gibt es ein Erbsenpüree mit Bärlauch und einen Frischkäse-Dip.

Schweizer Klassiker

Rezepte Schmand-Wähe mit Feldsalat

Martin Gehrlein backt eine Schweizer Spezialität: eine Schmand-Wähe, die mit Speck und Lauchzwiebeln würzig belegt wird. Basis ist ein unkomplizierter Hefeteig - einfach und gut.

Ei mal anders

Rezept Eierragout in Kräutersoße mit Kartoffeln

Rainer Klutsch macht ein Eierragout mit sogenannten Bouillon-Kartoffeln. Diese werden mit Lauchzwiebeln in Gemüsebrühe gegart und dadurch schön würzig.

Herrlich gemüsig

Rezepte Parmesansuppe mit Knoblauch-Croûtons

Martin Gehrlein kocht eine fix fertige Parmesansuppe, die würzig und wärmend daherkommt - einfach und köstlich.

Brot und Brötchen backen

Rezepte Low Carb-Brötchen mit Skyr

Diese Low Carb-Brötchensind schnell gebacken.Sie enthalten gerade mal 8 g Kohlenhydrate und einen hohen Ballaststoffgehalt pro Stück. Da können Sie gerne zugreifen.

Süßes und herzhaftes Gebäck

Rezept Süße Blätterteig-Blumen in Muffintöpfchen

Zart-knuspernde Blätterteig-Blumen, die mit Marmelade gefüllt sind, stecken in Muffintöpfchen aus Rührteig mit Streuseln arrangiert. Sie machen sich auch gut als kleines Mitbringsel!