Lieblingsrezepte

Die Lieblingsrezepte der Kaffee oder Tee-Redaktion im Januar

Stand: 30.12.2022, 13:10 Uhr

Köstliche Pasta, herzhaftes mit Fleisch oder Gerichte mit viel Gemüse ... Hier ist unsere Rezeptsammlung für den leckersten Start ins neue Jahr!

Nudel-Glück

Rezepte Schinkennudeln mit Spitzkohl

Martin Gehrlein bereitet einen Klassiker zu: Schinkennudeln, die mit Spitzkohl schön knackig daherkommen. Während die Nudeln kochen, wird der Spitzkohl angebraten und anschließend alles vermischt!

Rezepte Pasta mit Kichererbsen und Pecorino

Daniele Corona bereitet ein einfaches und schnelles Essen zu: Pasta mit Kichererbsen und Pecorino. Ein typisches Winteressen aus dem Süden Italiens.

Vom Schwein

Rezepte Gefüllte Schnitzel mit Wirsing, Knöpfle und Karotten

Ludwig Heer hat ein Rezept gegen Winterkälte mitgebracht: Gefülltes Schnitzel, mit sahnigem Wirsing und Knöpfle - ein wärmender Wohlfühl-Mix mit ganz viel Aroma.

Rezepte Mini-Rouladen (Involtini) mit Zitronensoße und Nudeln

Caroline Autenrieth weckt Urlaubsgefühle mit Involtini, dem italienischen Klassiker. Die zarten Mini-Rouladen serviert sie mit einer Zitronensoße und selbstgemachten Nudeln.

Rind und Kalb

Rezepte Spätzle mit Bolognesesoße

Timo Böckle kocht eine Bolognesesoße mit Rindfleisch, Karotten und Oregano. Dazu serviert er - typisch schwäbisch - selbstgemachte Spätzle.

Mit Fissch

Rezepte Geschmorte Petersilienwurzeln mit Erbsen-Minz-Püree, Mandel-Gremolata und gebratenen Forellenfilets

Mira Maurer brät knusprige Forellenfilets, schmort Petersilienwurzeln, macht ein minziges Erbsenpüree und bestreut alles mit einem Mix aus Mandeln und Kräutern - einfach und sehr delikat.

Salate

Rezepte Grünkohlsalat mit Granatapfel und Honig-Senf-Vinaigrette

Caroline Autenrieth bereitet einen frischen Salat aus Grünkohl, Karotte und Granatapfel zu. Herrlich knackig, würzig und mit einer feinen Fruchtnote.

Ganz ohne Fleisch

Rezepte Spinat-Lauch-Pfanne mit Chili-Sesam und Ei (Low Carb)

Rainer Klutsch macht eine würzige Spinat-Lauch-Pfanne mit Ei. Dazu gesellt sich noch ein fluffiges Fladenbrot - einfach und delikat.

Rezepte Gebratene Karotten mit Weiße-Bohnen-Hummus

Serkan Güzelcoban brät Karotten und mischt diese mit einem Kräuter-Honig-Dressing. Dazu gibt es Hummus aus weißen Bohnen. Für den Knuspereffekt sorgt eine Mischung aus Haselnüssen, Haferflocken und Sesamsamen.

Rezepte Gefüllte Teigfladen (Gözleme) mit Pilzen und Petersilie

Serkan Güzelcoban macht Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus Pilzen, Karotten und Petersilie. Einfach und hinreißend köstlich.

Rezepte Kartoffel-Tortilla mit Kräuter-Aioli

Caroline Autenrieth reist mit uns kulinarisch nach Spanien bzw. Mallorca. Sie bereitet eine Tortilla mit Kartoffeln, Zwiebeln und Ei zu. Dazu serviert sie Kräuter-Aioli.

Rezept Kartoffel-Kratzete mit Kressequark und Feldsalat

Eberhard Braun macht Kratzete aus Kartoffelteig, der mit Speck und Lauchzwiebeln verfeinert wird. Dazu gibt es Kressequark mit Apfel und Merrettich.

Eine herbstliche Variante des Klassikers Wirsingrouladen mit Maronenfüllung und Kartoffelstampf

Martin Gehrlein macht Wirsingrouladen. Er füllt die Blätter mit Maronen, Karotten sowie Mohn und Sesam. Anschließend wird alles geschmort. Dazu gibt es cremiges Kartoffelpüree.

Aus dem Ofen

Rezepte Grünkohlstrudel mit Specksoße

Caroline Autenrieth macht Grünkohlstrudel. Der Kohl gart in einer sahnigen Bechamelsoße, wird anschließend mit Blätterteig umhüllt und im Ofen gebacken. Dazu gibt es eine würzige Specksoße.

Rezepte Nudelauflauf mit Spinat und Rote-Bete-Apfel-Salat

Eberhard Braun bereitet einen Nudelauflauf zu. Zwischen den Nudelplatten tummelt sich eine delikate Mischung aus Spinat, Eierschmand und Fetakäse. Dazu gibt es einen Rote-Bete-Apfel-Salat.

Zum Nachmittagskaffee

Rezepte Chai-Kuchen mit Frischkäsecreme

Ein aromatischen Kuchenteig wird mit würzigen Chai-Tee-Aromen und einer Espresso-Tränke samt Frischkäse-Topping kombiniert. Überraschen Sie ihre Kaffeegäste mit dieser wohlduftenden Winterwonne!

Rezepte Omas Haselnusskuchen

Stina Spielberg präsentiert ihre vollsaftige vegane Version von Omas Nusskuchen, die schnell zusammengerührt und gebacken ist. Anschließend wird der Kuchen mit Zuckerguss überzogen.

Rezepte Gedeckter Mürbeteigkuchen mit Vanillecreme und Pinienkernen

Ein fantastisches Rezept des italienischen Kuchenklassiker "Torta della nonna". So können Sie den feinen Mürbeteigkuchen mit Puddingcreme, Pinienkernen und einem Hauch von Zitrone zuhause backen.

Rezepte Bratapfelkuchen mit ganzen gefüllten Äpfeln

Dieser saftige Bratapfelkuchen kommt im Winter besonders gut an. Die Äpfel werden mit Cranberrys, Haselnüssen, Honig und Zimt gefüllt und in einem traumhaften Winterkuchen verpackt.

Rezept Schoko-Pistazien-Kühlschranktorte

Unglaublich cremig, knusprig und grün – unsere Schoko-Pistazien-Torte überzeugt mit jedem Biss. Eine süße Verlockung.