Bäckermeisterin Alissa Horsch aus Bennhausen im Donnersbergkreis hat den Sprung in die Selbstständigkeit geschafft. Doch das hohe Risiko und die hohen Investitionen für eine Bäckerei, die weit über 100.000 Euro liegen, erschienen ihr zunächst zu gewagt. Also entwickelte sie eine Idee: einen mobilen Holzbackofen. Und der kommt an, nicht nur bei der Kundschaft. Für Nachhaltigkeit, Regionalität und soziale Verantwortung wurde Alissa Horsch 2025 mit dem Nachwuchspreis Kategorie Zukunft ausgezeichnet.
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Brot backen und Brot essen
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