Grundteig:
- 200 g Margarine
- 130 g Zucker
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Stärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Vanilleextrakt
Restliche Zutaten:
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Orangeat
- 1 Tüte Orangenabrieb oder frischer Abrieb einer Bio-Orange
- 1 EL Kakao
- Je 1 EL Mandeldrink in den Teig mit dem Kakao und den Haselnüssen
Zubereitung
Grundteig herstellen und dritteln.
Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne anrösten. Orangeat kleinhacken.
In ein Drittel kommt Kakao. In das zweite die Mandeln mit klein gehacktem Orangeat und Orangenabrieb. In den dritten Teil kommen die Haselnüsse.
Aus den jeweiligen Teigen nun je eine Rolle mit etwa 4 cm Durchmesser formen. Die Rollen in Klarsichtfolie wickeln und mind. 1 h kühl stellen.
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Rollen in je ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Plätzchen für rund 12 Minuten backen.
Die Plätzchen können noch verziert werden, bspw. hälftig in Kuvertüre tunken oder mit Zuckerglasur bestreichen.