Rund 180 Sorten Grünkohl gibt es weltweit: grüne, braune, violette, mit krausen Blättern und welche mit glatteren. 40 Sorten davon haben Forscher aus Oldenburg und Bremen untersucht. Ihr Ziel: herausfinden, wie viel gesundes Potential im Grünkohl steckt. Besonders blickten sie da auf die sogenannten Bitterstoffe und Senföle als Hilfen im Kampf gegen Krebserkrankungen. Aber auch unabhängig von diesem Gesundheitsaspekt ist Grünkohl ein sehr vielseitiges Gemüse, mit dem man sehr unterschiedliche Gerichte kochen kann.
Leckere Rezepte mit Grünkohl
Aus dem Backofen:
Mit exotischer Note:
Curry mit Grünkohl und Manchego
Der Klassiker:
Asiatisch mit Fisch:
Deftig mit Speck:
Gut zu Wissen
Ratgeberthemen verständlich erklärt.