Ich wollte schon immer Menschen mit meiner Arbeit begeistern, Einblicke hinter die Kulissen geben und mein Wissen teilen.
Von der Ukraine nach Deutschland: Zwei Ausbildungen, eine Leidenschaft
Mariia Serhiichuk ist Köchin und Konditorin – und verbindet in ihrer Arbeit Handwerk, Herz und Herkunft. Aufgewachsen ist sie in der Ukraine, mit 17 kam sie nach Deutschland, ist im Raum Esslingen zuhause. Maria bringt ihre kulinarische Geschichte in jede Kreation ein: vom liebevoll verzierten Törtchen bis zum Tellergericht mit Charakter.
Authentizität statt Perfektion
Wenn Mariia backt, dann geht es nicht um die makellose Inszenierung, sondern um echten Genuss, echte Emotionen und Rezepte, die sich nach Zuhause anfühlen – egal, wo man herkommt, sagt sie.
Ich möchte zeigen, dass Authentizität, ehrliche Inhalte und ein bisschen Mut mehr bewirken können als Perfektion.
Als Konditorin legt sie besonderen Wert auf feine Details und gute Zutaten. So entstehen Rezepte, die sowohl ambitionierte Hobbybäcker:innen als auch Küchen-Einsteiger:innen abholen.
DIY Löffelbiskuits selber machen
Perfekt für Tiramisu oder einfach so zum Kaffee: Unsere selbstgemachten Löffelbiskuits sind in wenigen Minuten goldbraun gebacken.
Teil der SWR1 Pfännle-Familie und des SWR Talentnetzwerks
Mit ihrem Ansatz, Backen nahbar, warmherzig und inspirierend zu zeigen, ist Mariia seit 2026 Teil des SWR1 Pfännle-Teams als Konditorin. Ihre Lieblings-Rezepte zeigt und erklärt sie im Radio und auch bei Kochshows auf der Bühne mit SWR1 Pfännle-Moderatorin Petra Klein und SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun.
Sauerteig in süß Donauwellen-Brot
Schmeckt wie eine Mischung aus Kuchen und Brot, macht Eindruck und ist einfach in der Herstellung – das SWR1 Pfännle-Rezept für unser Donauwellen-Brot mit Sauerteig.
Außerdem ist Mariia Teil des SWR Talentnetzwerks und teilt auf ihrem Instagram-Kanal mari_patisserie_ ihre Ideen, Rezepte und Geschichten und nimmt die Community mit auf ihre Reise zwischen Blechkuchen, Cremetorten und internationaler Patisserie.
Und sie ist regelmäßig Gast-Konditorin in der SWR Fernsehsendung "Kaffee oder Tee".
5 Fragen an Mariia
Was ist dein Lieblingsdessert?
Ich mag sehr gern Kaffee im Dessert, aber auch außergewöhnliche Kombinationen was Desserts angeht, wie zum Beispiel Erdbeere-Basilikum-Limette. Die Kombi scheint mir sehr erfrischend zu sein, ich habe auch eine Lieblingseisdiele, die so ein Eis herstellt. Ich liebe es!
Was ist dein Lieblingsessen?
Lieblingsessen ... schwierig. Ich mag sehr viel von vielen verschiedenen Küchen. Wenn ich aber aussuchen müsste, wäre es die asiatische Küche mit vielen Gewürzen, Früchten und ganz viel Koriander. Auf Platz 2 käme eine hausgemachte Pasta bei einem Italiener. Aber auch gutes Street Food fasziniert mich immer wieder. Ich bin ein großer Fan von dem Spruch : "Gutes muss nicht kompliziert sein, nur gut gemacht". Mein Kindheits-Essen ist ein frisches knuspriges Brot mit Butter und Papas Honig.
Welches Gebäck oder Dessert ist völlig unterschätzt?
Ich finde Birne in einem Dessert ist underrated, es gibt viel zu wenig mit Birne. Dabei gibt es da so viele leckere Sorten, die sich vielseitig verarbeiten und kombinieren lassen. Wahnsinn!
Leicht malzig Dunkelbier-Ganache
Kräftig und leicht malzig schmeckt diese Dunkelbier-Ganache. Ein toller Aufstrich auf euer selbstgebackenes Brot oder auch für einen außergewöhnlichen Kuchen.
Was ist viel einfacher herzustellen, als es aussieht?
Desserts mit Baiser- Masse wie Pavlova oder Zitronenkuchen der damit ausgarniert und abgeflämmt wird. Im Grunde sind es nur zwei Zutaten, es kommt aber auf die Technik und Kleinigkeiten an, ob einem das so schön gelingt!
Gibt es ein Rezept deiner Mama oder deiner Oma, das du gerne backst?
Das sind die Gebäcke mit Mohn, die bei keiner Feier fehlen dürfen.
Omas Familienrezept Warme Sonntags-Mohnhörnchen
Warme Mohnhörnchen – buttrig, wattig, herrlich! Mariia Serhiichuk verrät ihr Familienrezept aus der Ukraine: Briocheteig und Mohnfüllung werden einfach am Vortag vorbereitet.
