Blutzucker im Griff – das ist nicht nur für Menschen mit Diabetes wichtig. Auch wer erhöhte Blutzuckerwerte hat, kann mit der richtigen Ernährung viel bewirken. Und das ist wichtig, denn die Folgen eines erhöhten Blutzuckers können schwerwiegend sein: ein Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall, Nierenschäden bis hin zu Nierenversagen.
Sehstörungen können ebenfalls eine Folge sein. Werden die Blutgefäße geschädigt, die die Nerven versorgen, kommt es zu Nervenschäden – einer sogenannten Polyneuropathie. Typisch sind Missempfindungen wie Kribbeln, Brennen, Taubheit oder Schmerzen, meist in Füßen und Händen.
Das erhöht das Risiko für das diabetische Fußsyndrom mit schlecht heilenden Wunden. Welche Lebensmittel helfen, den Blutzucker zu senken, und welche meidet man besser? Das erklärt die Diabetologin Dr. Susanne Stefanow-Rische.