Ob in Social-Media-Posts, Zeitschriften oder im Fernsehen - in den Medien ist der sogenannte Longevity-Trend ständig präsent. Einen großen Teil davon, möglichst bis ins hohe Alter gesund und fit zu sein, macht dabei die Ernährung aus. So ist auch bei Unternehmen in Heilbronn-Franken, die Lebensmittel vertreiben, kaum zu übersehen: Eiweiß- beziehungsweise proteinreich muss sie sein.
So werden unter anderem proteinreiche Flüssigmahlzeiten, die als Ersatz für eine vollwertige feste Mahlzeit dienen sollen, immer beliebter. Eine Studie des Marktforschungsunternehmens NIQ zeigt, dass es zwischen 2022 und 2024 ein zweistelliges Umsatzwachstum gab und diese inzwischen zum Massenprodukt wurden. Das spüren unter anderem auch Lidl mit Deutschlandsitz in Bad Wimpfen, Kaufland mit Sitz in Neckarsulm (beide Kreis Heilbronn) und die Schrozberger Milchbauern (Kreis Schwäbisch Hall).
Skyr: Produkte mit mehr Protein besonders nachgefragt
Auch der Maultaschenhersteller Bürger mit einem Werk in Crailsheim (Kreis Schwäbisch Hall) versucht laut Geschäftsführer Michael Kugel, den Trend aufzugreifen und ihn mit neuen Produkten zu beleben. Zuletzt wurden extra Protein-Maultaschen auf den Markt gebracht. Das Produkt würde genau das bieten, worauf viele Verbraucherinnen und Verbraucher Wert legen: "Genuss, eine Extraportion Protein und eine schnelle Zubereitung für den Alltag," so Kugel.
"Die Nachfrage nach proteinreichen Produkten wird weiterhin hoch bleiben, durch die höheren Temperaturen und den Trend zur Darmgesundheit," bestätigt auch ein Sprecher der Schrozberger Milchbauern. Gleichzeitig steigen im Bereich Trink-Kefir und länger fermentierte Joghurts die Absätze. Grundsätzlich haben sich diese laut Unternehmen in den vergangenen beiden Jahren bei Produkten mit mehr Protein mehr als verdoppelt.
Protein als beständiger Trend
Bei den Schrozberger Milchbauern ist Skyr nun das stärkste Produkt. Laut NIQ ist der Absatz des isländischen Magermilchproduktes von Februar 2025 bis Februar 2026 um 43 Prozent angestiegen.
Für Stephan Rüschen, Professor für Lebensmittelhandel an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg in Heilbronn, ist der Protein-Trend der zurzeit wohl beständigste Trend. Allerdings kann laut Rüschen der Konsum von zu viel Protein schädlich sein, da der Körper nur eine begrenzte Menge Protein zu einem Zeitpunkt verarbeiten kann. In den nächsten Jahren würden sich laut ihm am besten Produkte pushen lassen, die dem Longevity-Trend entsprechen - also möglichst lange gesund und fit zu bleiben.
Ziel von Lidl und Kaufland: Trendprodukte schnell erkennen
Auch Lidl bestätigt gegenüber dem SWR, dass die Nachfrage nach Skyr- und Protein-Produkten spürbar gestiegen ist. Deshalb wurde das Sortiment erweitert und es wird eng mit dem Social-Media Bereich zusammengearbeitet, um Trends schnell zu erkennen. Gleichzeitig beobachtet das Unternehmen, dass gesundheits- und fitnessaffine Verbraucherinnen und Verbraucher vermehrt nach funktionalen Nahrungsergänzungsmitteln suchen.
Bei Kaufland zählen dazu Tofu und Hülsenfrüchte aber auch Skyr. Sehr gefragt seien neben proteinreichen Produkten auch Matcha sowie fermentierte Lebensmittel wie Kefir, Kimchi, und Tempeh. Dass auch asiatische Lebensmittel beliebter werden, belegen Zahlen von NIQ. Das Marktforschungsunternehmen erkennt, dass gesunde Ernährung bei immer mehr Bevölkerungsschichten in den Fokus rückt. Dazu zählen auch Nahrungsergänzungsmittel wie Omega-3-Fettsäuren.
