Zutaten:
- 1 Glas Basmati-Reis
- ½ TL gelbe Lebensmittelfarbe
- ¾ Glas Zucker
- ¼ Stück Butter
- 2 EL Öl
- ¼ Glas Wasser
- 5 Gläser Wasser zum Kochen des Reises
- 4 Kardamonkapseln, leicht aufgebrochen
- Verschiedene Nüsse nach Wahl (z. B. Mandeln, Cashews, Kokosnuss)
Zubereitung
1. Nüsse vorbereiten: Nüsse in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten, beiseitestellen.
2. Lebensmittelfarbe vorbereiten: 5 Gläser Wasser mit der gelben Lebensmittelfarbe aufkochen.
3. Reis kochen: Reis in der gefärbten Flüssigkeit bis ca. 90 % gar kochen, abgießen und beiseitestellen.
4. Zuckermischung zubereiten: Zucker, Butter, Öl, ¼ Glas Wasser und die leicht aufgebrochenen Kardamomkapseln bei mittlerer Hitze aufkochen, bis eine sirupartige Masse entsteht.
5. Reis und Nüsse hinzufügen: Reis und Nüsse in die Zuckermischung geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
6. Dämpfen: Mit Backpapier abdecken und bei geringer Hitze 8–10 Minuten dämpfen.
Tipp
Für extra Aroma etwas Rosenwasser hinzufügen und mit Nüssen oder Rosinen garnieren.