Zutaten
Boden
240 g Mehl
12 g Backpulver
30 g Kakao
1 Prise Salz
160 g Zucker
260 g vegane Milch oder Milch
105 g Öl
45 g Sprudel
Karamellsauce
200 g vegane Sahne
90 g Zucker
2 Handvoll Erdnüsse
Erdnuss-Sahne
250 g vegane Sahne oder Sahne
200 g Erdnussbutter (nach Geschmack cremig oder crunchy, gerne leicht gesalzen)
Als Topping eignet sich geschmolzene, dunkle Schokolade und salzige Erdnüsse
Zubereitung
Schritt 1
Für den Boden den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Milch und Öl vermixen und mit einem Kochlöffel unter die Mehl-Mischung rühren, zuletzt den Sprudel unterrühren. Wichtig ist hierbei: nur so lange rühren bis der Teig gemischt ist. Am besten von Hand.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und 40–45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (Stäbchentest). Den fertigen Schokoboden komplett abkühlen lassen.
Schritt 2
Für die Creme die (vegane) Sahne lauwarm erwärmen. In einer beschichteten Pfanne 90 g Zucker hellbraun karamellisieren (nicht rühren!). Mit der Sahne ablöschen, verrühren und alles zu einer glatten Creme kochen, die Erdnüssen unterrühren.
Schritt 3
Für die Erdnuss-Sahne die Sahne mit dem Puderzucker aufschlagen, dann die Erdnussbutter untermixen. Die fertige Creme kalt stellen.
Schritt 4
Beim Aufbau den Boden auf eine Tortenplatte legen. Einen Tortenring darum legen. Das Erdnusskaramell auf den Boden streichen. Die Erdnuss-Sahne darauf verteilen.
Schritt 5
Als Deko die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Torte sprenkeln. Erdnüsse wild drauflegen.
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